パイ生地いらず♪お揚げサクサク和風キッシュ

パイ生地いらず♪お揚げサクサク和風キッシュ
長ネギ、レンコン、ナス、ごぼうなど和風野菜をたっぷり入れたサクサクのキッシュ。パイ生地を使わず、油揚げでサクサクの皮を作りました。

材料 (2人分)

油揚げ
2枚
長ネギ
5cmくらい
なす
小1個
レンコン
薄切り2~3枚
ごぼう
薄切り2~3枚
1個
牛乳(または豆乳)
1/2カップ
みじん切り少々
粉チーズ
適宜
青じそ
2枚

1

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油揚げは熱湯をかけて、油抜きし、冷めたら3方を切って開き、ココット皿に1枚ずつ敷きます。切った残りは中に入れて。

2

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野菜は、小さめに切って、ニンニクのみじん切りと共にオリーブオイルで炒め、塩コショウで調味します。残り野菜を自由に入れてみてくださいね。

3

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炒めた野菜を2等分して、1の器に盛ります。卵と牛乳(豆乳)を良く混ぜ、めんつゆ小さじ1/2を加えて混ぜます。

4

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3に青じその千切りをのせ、卵液を2等分して注ぎます。粉チーズを振って、オーブントースターで約5分焼き、途中で焦げ過ぎないようにアルミホイルをかぶせて皿に5分程度焼きます。

5

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表面が固まって、油揚げの縁がカリカリッとしたら出来上がり♪
アツアツを召し上がれ。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

油揚げをトースターで焼いたサクサク感が大好きで、ワインに合うおつまみを考えてみました。
レシピID : 217733 公開日 : 05/09/24 更新日 : 06/01/01

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材料揃わず…コーンとチーズで★お揚げのアイデア凄いです^^

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myk

その組み合わせ、いただきでーす。ハート型もかわいいですね♪