パイ生地いらず♪お揚げサクサク和風キッシュ

Name: パイ生地いらず♪お揚げサクサク和風キッシュ
Yield: 2人分
Ingredients: 油揚げ 2枚; 長ネギ 5cmくらい; なす 小1個; レンコン 薄切り2～3枚; ごぼう 薄切り2～3枚; 卵 1個; 牛乳（または豆乳） 1/2カップ; ニンニク みじん切り少々; オリーブオイル 小さじ1; 粉チーズ 適宜; 青じそ 2枚; 昆布つゆ（めんつゆ） 小さじ1

Description

長ネギ、レンコン、ナス、ごぼうなど和風野菜をたっぷり入れたサクサクのキッシュ。パイ生地を使わず、油揚げでサクサクの皮を作りました。

mekabusan

材料（2人分）

2枚

5cmくらい

小1個

薄切り2～3枚

薄切り2～3枚

1個

1/2カップ

ニンニク

みじん切り少々

オリーブオイル

小さじ1

粉チーズ

適宜

青じそ

2枚

昆布つゆ（めんつゆ）

小さじ1

作り方

1

油揚げは熱湯をかけて、油抜きし、冷めたら3方を切って開き、ココット皿に1枚ずつ敷きます。切った残りは中に入れて。
2

野菜は、小さめに切って、ニンニクのみじん切りと共にオリーブオイルで炒め、塩コショウで調味します。残り野菜を自由に入れてみてくださいね。
3

炒めた野菜を2等分して、1の器に盛ります。卵と牛乳(豆乳)を良く混ぜ、めんつゆ小さじ1/2を加えて混ぜます。
4

3に青じその千切りをのせ、卵液を2等分して注ぎます。粉チーズを振って、オーブントースターで約5分焼き、途中で焦げ過ぎないようにアルミホイルをかぶせて皿に5分程度焼きます。
5

表面が固まって、油揚げの縁がカリカリッとしたら出来上がり♪
アツアツを召し上がれ。