シリコンスチーマで蒸し鶏
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作り方
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1
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むね肉の皮を剥ぎ、肉を開いて均一の厚さにする。
包丁の先でスジを切ったり何カ所か刺す。
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2
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開いた方を上にして酒をかけ、もみ込む。裏側にも酒が回るようにもむ。
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3
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砂糖をふり２と同じ作業をする。
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4
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塩をふり3と同じ作業をする。
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5
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しばらくおいて調味料がなじんだら、シリコンスチーマに入れてふたをしてレンジで500Wで4分くらい。
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6
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レンジから出したらふたは取らず、室温で冷ます。
注）冷蔵庫等で急冷はしない。
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7
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冷めたら出来上がり☆
※容器の底に汁が出ますが、絶対に捨てないで！スープにするかタレにしてください、メチャウマです☆
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8
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※2〜4の作業を、使用するシリコンスチーマの中でやってしまえば楽だし、加熱後の汁も美味しく利用できます♪
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コツ・ポイント
5.の「しばらくおく」ときは、室温で。
むね肉の大きさもそれぞれですのでレンジタイムは各ご家庭で調節してください。
冷ます時間が欲しいので早めに取りかかるのがいいと思います。
剥いだ鶏皮利用は、私のレシピに２つほどアップしてます。
むね肉の大きさもそれぞれですのでレンジタイムは各ご家庭で調節してください。
冷ます時間が欲しいので早めに取りかかるのがいいと思います。
剥いだ鶏皮利用は、私のレシピに２つほどアップしてます。
このレシピの生い立ち
塩鶏は美味しいけど、毎回火の通りが不完全で結局２度３度火入れをして固くなってしまい、モヤモヤしていた。
これなら100発100中で完成してます♪
これなら100発100中で完成してます♪
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