母のチーズケーキ

小さいころよく母が作ってくれました。ミキサーがあれば、オーブンに入れるまで10分足らずでできます。洗練された味ではないけれど、私にはなつかしくてときどき無性に食べたくなる味です。

材料 (18cmの底が抜けない丸型1個分)

クリームチーズ
200g
砂糖
75g
3個
1パック(200cc)
薄力粉
大3

1

クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。型にシートを張っておく。(紙製の型だと便利)

2

●ミキサーがある場合●
ミキサーに薄力粉以外のすべての材料を入れ、なめらかになるまでガーっと攪拌する。薄力粉を入れ、さらに5~10秒攪拌する。

3

●ミキサーが無い場合●
クリームチーズを泡だて器で練り、砂糖→卵1個ずつ→薄力粉→生クリームの順で加えていき、その都度よく混ぜる。

4

漉し器を通して型に流しいれ、170℃のオーブンで様子を見ながら40分程度焼く。全体が膨らんできつね色の焼き色がついたら焼き上がり。

5

型に入れたままさまし、粗熱が取れたら冷蔵庫でそのまま2時間以上冷やす。(冷めるとへこみます)

コツ・ポイント

シンプルなだけに素材の味が勝負です。昔植物性の生クリームに10個100円の卵を使ったらまずかった・・
食べるのはしっかり冷やしてからにしてください!熱い時食べると甘い卵焼きみたいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 217858 公開日 : 05/09/25 更新日 : 05/09/25

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