イワシのオイル漬け

イワシは頭としっぽ、内臓を取って
よく洗って水分を拭く。

活力鍋に入れワイン又は酒、生姜、水半カップを加えて15分加熱する。

粗熱が取れたら保存容器に移し、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて漬け込む。