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簡単リンク米ぬかが無い時の筍のゆで方
材料
たけのこ(皮つき）
1.5ｋｇ
米
大さじ2
作り方
-
1
-
ー下処理ー
筍の下に泥が付いているようなら、ぐるっとそぐように切る。
上部を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。
-
3
-
そのまま冷ます。
使う時に洗う。
使うまで日にちがある場合には、洗って、きれいな水に入れ、冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
筍に切り込みを入れておくと、皮がむきやすくなります。
ぬかには、えぐみをとる働きがありますが、今回は、お米で代用。お米のでんぷんが酸化を防ぐので、白く茹であがります。
筍の皮には、身を柔らかくする作用があるそうなので、皮はむかずに茹でます。
ぬかには、えぐみをとる働きがありますが、今回は、お米で代用。お米のでんぷんが酸化を防ぐので、白く茹であがります。
筍の皮には、身を柔らかくする作用があるそうなので、皮はむかずに茹でます。
このレシピの生い立ち
筍はいただいたけど、ぬかが無い時のゆで方です。
ちょっともったいないですが、筍を早々に処理したいので、お米を入れて茹でます。
約1.5ｋｇが、茹であがり後は６００ｇになりました。
あとは、筍ごはんや煮物などに。
ちょっともったいないですが、筍を早々に処理したいので、お米を入れて茹でます。
約1.5ｋｇが、茹であがり後は６００ｇになりました。
あとは、筍ごはんや煮物などに。
レシピID : 2179724
公開日 : 13/04/05
更新日 : 13/04/06
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20/04/23
18/04/27
ありがとうございます。掲載が遅れてすみません。
18/04/04
ありがとうございます。掲載が遅れてすみません。
18/03/22
掲載が遅れてすみません。ありがとうございます。