ベーコン&春野菜のおかずサラダ

ベーコン&春野菜のおかずサラダ
とろ~り温泉たまごをからめていただきます!

材料 (1人分)

CO・OPベーコン
1枚
春キャベツ
2枚(約100g)
新玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
2本
スナップえんどう
2さや
ミニトマト
2個
CO・OPエキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1
1個

1

【下準備】CO・OPベーコンは半分の長さに切る。春キャベツは食べやすい大きさに切り分ける。

2

新玉ねぎは1センチの厚さの輪切りにする。グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。

3

スナップえんどうは筋を取り、ミニトマトはヘタを取る。

4

【作り方】フライパンを熱し、中火でベーコンを焼き、いったん取り出す。

5

CO・OPエキストラバージンオリーブオイルを足し、野菜を両面、焦げ目がつく様に焼く。

6

<4>と<5>を皿に盛り、全体に塩をふり、酢を回しかけ、温泉卵をのせる。

コツ・ポイント

・野菜は焦げ目をつけて焼くと香ばしく、うま味が増します。
・酢が効いたさっぱり味で、野菜がたくさん食べられるサラダです。

このレシピの生い立ち

朝ごはんにぴったりの春野菜とベーコンのおかずサラダです。温泉卵は目玉焼きや半熟のゆで卵などにお好みで♪
レシピID : 2179745 公開日 : 13/04/15 更新日 : 18/02/05

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