鶏肉withタラゴンとクリームソース

グリーンピースをあえた暖かいフェットチーネに「このソース」をかけて食べると美味かった!!サラダを添えれば、鶏肉・パスタと三種類揃った立派な夕食になります。

材料 (4人分)

小麦粉
こさじ4
鶏胸肉
1キロ(骨付きだと鶏がらスープができるから得)
200cc
パルメザンチーズ
適当
たまねぎ
小1か大半分
こさじ2
タラゴン
ドライ(こさじ3)生(こさじ2)
バター
こさじ3
チキンストックのことです。粉末の場合、水カップ3にこさじ4を溶かす・液体の場合カップ3・鶏肉の骨がある場合、鍋に骨をかぶるくらいの水を入れて1時間煮る(使うのはカップ3)

1

鶏肉は大きいままドーンと焼くか食べやすい大きさに切るかお好みで決める。深めのフライパンか鍋にバターを溶かし、鶏肉の両面にこげ色が着くまで焼く。
 できたらお皿に移してオーブンで保温しておく。

2

同じ鍋で(必要ならバターを足し)微塵切りの玉ねぎとにんにくを炒め、香り良くなったら小麦粉とトマトペーストを加えてよく混ぜる。
 鶏がらスープを少しずつ加えて煮立たせます。塩こしょう、タラゴンを加えて味を整える。

3

鶏肉を鍋に戻して50分ほど弱火で煮る。
 再び鶏肉を取り出し、スープにサワークリームを加えて良く混ぜる。沸騰させないように注意して。
 深めの皿に鶏肉を入れてスープを懸け、パルメザンチーズをかけておしまい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 218 公開日 : 99/01/12 更新日 : 99/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/25

First tsukurepo mark
写真

マカロニにのせてみました☆サワクリが酸味とコク足してくれて美味!

小マーフィー

美味しそうですね!!つくれぽ嬉しいです!

ばーと 1999年01月13日 22:56
う うまそうだよ (^^
今度つくって食べさせてよ。 うんおいしそう。