おつまみ☆新じゃがとこんにゃくの甘辛

おつまみ☆新じゃがとこんにゃくの甘辛

Description

2013.7.13 話題入り♡
新じゃがの春に
しっかり味で満足♪お弁当にもお酒にも~

材料 (2人分)

新じゃが
100g~120g
こんにゃく
1/2枚
ねぎ(彩り、あれば)
少々
A:にんにく(チューブ)
2cm
A:酒・みりん・醤油
各大さじ1
A:砂糖・酢
各小さじ2
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくは両面、格子状に切り込みを入れ、小さめの1口大に切る。
    水から下ゆでしておく。

  2. 2

    写真

    新じゃがはよく洗う。
    大きさに合わせて2~3等分などにカット(こんにゃくより少し大きいくらい)

  3. 3

    写真

    フライパンに①を入れ、カラ入りする。
    (油はひかない、表面がチリチリになるまで)

  4. 4

    写真

    ごま油を加え、②を入れて炒める。
    全体に軽く焼き色がついたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    じゃがいもに串が通るようになったら、余分な油をペーパーでふき取り、☆を入れて再度蓋をし3分~。
    (ねぎがあれば加える)

  6. 6

    写真

    いい色がついたら、蓋を取り少し火を強め、煮絡めて完成。

  7. 7

    ※⑤~⑥で焦げそうな場合は水を少し足してくださいね。

  8. 8

    ※お好みで赤唐辛子や一味を加えても。

コツ・ポイント

こんにゃくは味の染込みがよくなるよう、表面に切り込み&カラ入りしてください。
臭みを消すため、水から下ゆでも。

おかず、感を出すため、濃いめの味付けにしてあります。薄味が好きな方は調節してください。

このレシピの生い立ち

春ならではのお花見弁当の一品♪
レシピID : 2180084 公開日 : 13/04/06 更新日 : 13/07/13

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