おつまみ☆新じゃがとこんにゃくの甘辛
Description
2013.7.13 話題入り♡
新じゃがの春に
しっかり味で満足♪お弁当にもお酒にも~
新じゃがの春に
しっかり味で満足♪お弁当にもお酒にも~
材料
(2人分)
100g~120g
1/2枚
少々
A:にんにく(チューブ)
2cm
A:酒・みりん・醤油
各大さじ1
A:砂糖・酢
各小さじ2
ごま油(炒め用)
小さじ1
作り方
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2
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新じゃがはよく洗う。
大きさに合わせて2~3等分などにカット(こんにゃくより少し大きいくらい)
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3
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フライパンに①を入れ、カラ入りする。
(油はひかない、表面がチリチリになるまで)
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4
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ごま油を加え、②を入れて炒める。
全体に軽く焼き色がついたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
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5
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じゃがいもに串が通るようになったら、余分な油をペーパーでふき取り、☆を入れて再度蓋をし3分~。
(ねぎがあれば加える)
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6
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いい色がついたら、蓋を取り少し火を強め、煮絡めて完成。
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7
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※⑤~⑥で焦げそうな場合は水を少し足してくださいね。
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8
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※お好みで赤唐辛子や一味を加えても。
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コツ・ポイント
こんにゃくは味の染込みがよくなるよう、表面に切り込み&カラ入りしてください。
臭みを消すため、水から下ゆでも。
おかず、感を出すため、濃いめの味付けにしてあります。薄味が好きな方は調節してください。
臭みを消すため、水から下ゆでも。
おかず、感を出すため、濃いめの味付けにしてあります。薄味が好きな方は調節してください。
このレシピの生い立ち
春ならではのお花見弁当の一品♪