たたきれんこんの明太マヨサラダ

たたきれんこんの明太マヨサラダ

Description

シャッキリ!歯ごたえのよいれんこんを、ピリ辛マヨで和えました。電子レンジでできるから簡単!

材料 (2人分)

れんこん
150g
辛子明太子
1/3腹(約20g)
マヨネーズ
大さじ1

作り方

1

れんこんはピーラーで皮をむき、3分ほど水にさらす。水気をきってラップで包み、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

2

粗熱を取り、大きければ縦半分に切ってからポリ袋に入れ、めん棒で粗めにたたく。

3

辛子明太子はスプーンなどで身をこそぎ出してボールに入れ、マヨネーズとオリーブオイルを加え混ぜる。

4

<3>に<2>のれんこんを加えて和える

コツ・ポイント

れんこんは生のままめん棒でたたくと細かくくずれてしまうので、電子レンジで加熱してから粗めにくずしましょう。

このレシピの生い立ち

旬食材を使い切り&簡単作り置き!「金麦」といっしょに楽しむ“1カ月献立コーディネート術”第4弾のレシピ。副菜にオススメ!
レシピID : 2180109 公開日 : 13/05/13 更新日 : 13/05/13

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市販の明太マヨネーズ使用しました。 ピリ辛とれんこんのシャキシャキがとってもおいしいです♡

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粗挽き胡椒もプラスして。 美味しかったです!

*しゅん*ゆう*

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