たたきれんこんの明太マヨサラダ

たたきれんこんの明太マヨサラダ

Description

シャッキリ!歯ごたえのよいれんこんを、ピリ辛マヨで和えました。電子レンジでできるから簡単!

材料 (2人分)

れんこん
150g
辛子明太子
1/3腹(約20g)
マヨネーズ
大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんはピーラーで皮をむき、3分ほど水にさらす。水気をきってラップで包み、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

  2. 2

    粗熱を取り、大きければ縦半分に切ってからポリ袋に入れ、めん棒で粗めにたたく。

  3. 3

    辛子明太子はスプーンなどで身をこそぎ出してボールに入れ、マヨネーズとオリーブオイルを加え混ぜる。

  4. 4

    <3>に<2>のれんこんを加えて和える

コツ・ポイント

れんこんは生のままめん棒でたたくと細かくくずれてしまうので、電子レンジで加熱してから粗めにくずしましょう。

このレシピの生い立ち

旬食材を使い切り&簡単作り置き!「金麦」といっしょに楽しむ“1カ月献立コーディネート術”第4弾のレシピ。副菜にオススメ!
レシピID : 2180109 公開日 : 13/05/13 更新日 : 13/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

120 (116人)
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2021年9月3日

もう少し加熱すれば良かったかなあ?少し固いです。

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2021年3月20日

レンジ加熱だから簡単なのがいいですね♡おいしかったです!

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2020年12月6日

頂き物の明太子と蓮根で。シャキシャキ美味しい。そして簡単!

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2020年10月21日

市販の明太マヨネーズ使用しました。 ピリ辛とれんこんのシャキシャキがとってもおいしいです♡

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