たたきれんこんの明太マヨサラダ

1. 1

   れんこんはピーラーで皮をむき、3分ほど水にさらす。水気をきってラップで包み、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。

2. 2

   粗熱を取り、大きければ縦半分に切ってからポリ袋に入れ、めん棒で粗めにたたく。

3. 3

   辛子明太子はスプーンなどで身をこそぎ出してボールに入れ、マヨネーズとオリーブオイルを加え混ぜる。

4. 4

   <3>に<2>のれんこんを加えて和える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち