蒸しどりのネギソースあえ(覚書)

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Description

日経プラス1 2013.4.6掲載 覚書

材料 (4人分)

とりむね肉
2枚(約400グラム)
A(塩・酒)
小さじ1/4・大さじ2
Bショウガ・ネギ(青い部分)
1かけ・1本分
キュウリ
1本
ネギソース
ネギ(白い部分)
1本分
小さじ1
こしょう
少々
大さじ1
蒸し汁
大さじ4

作り方

1

ショウガは皮ごと薄切りにし、青ネギは手でつぶす。キュウリは斜め薄切りにする。

2

とり肉を耐熱皿に並べAをふり、Bをのせる。ラップをふんわりとして電子レンジ(500W)で約8分加熱。そのままさます。

3

ソース作り
ネギ(白)をみじん切りにし、ソースのほかの材料をボウルなどに合わせる。

4

とり肉を手で細かくほぐし(青ネギとショウガは使わない)、③のボウルに入れてネギソースをからめる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

覚書として。
いつもは、塩&酒のみで作っているけど、ちょっと物足りない。単独で食べても味のある蒸し鶏レシピを探していたら、たまたま新聞のレシピにありました。
レシピID : 2180567 公開日 : 13/04/06 更新日 : 13/04/16

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