鮭のアラ汁 in 北海道

鮭のアラ汁 in 北海道

Description

レシピと言えないほど簡単な鮭料理を
アップします♪(石狩鍋と殆ど同じですが、アラを使ったほうが旨味が出ます)

材料 (土鍋)

鮭のアラ
1匹分
(あれば)白子
1匹分
じゃがいも(男爵系)
2個
にんじん
1本
白菜
1/4個
長ネギ
1本
豆腐
1/2丁
昆布
20cmくらい
味噌
適量
バター
1かけ

作り方

  1. 1

    鮭のアラ・白子を食べやすい大きさに切っておく
    (白子はあったほうが美味しいが、手に入りにくい??)

  2. 2

    豆腐・じゃがいもを一口大、にんじんをイチョウ切り、長ネギをナナメ切り、白菜はザク切りにする

  3. 3

    鍋に昆布と水を入れ、約10分かけて沸騰直前まで火を入れる
    (※昆布は沸騰前で十分旨味が出ます)

  4. 4

    沸騰したらにんじん・じゃがいも・白菜の固い部分を加え、柔らかくなったら鮭のアラを加え、更に沸いたら白菜の葉・ネギ・豆腐を入れる

  5. 5

    味噌を溶かし、最後にバター少量で風味を加え、完成!

  6. 6

    ※イモはできれば男爵系で。
    汁に溶けてトロミが付いた方が美味しい♪

コツ・ポイント

アラは買ってきた翌日に使うなら塩を
振って保存。
もう少し置く場合は冷凍で。

このレシピの生い立ち

夏にできなかったので、秋に帰省。
久しぶりにのんび~りすごして、
サケ半身をお土産に持って帰りました。
母から伝授 北海道のお袋の味。
レシピID : 218066 公開日 : 05/09/27 更新日 : 08/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (8人)
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2017年12月18日

また作ります

ありがとうございます♪ 寒くなると食べたくなりますね

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2014年11月18日

飯寿司作りの時のあらで作りました♪美味しかったです(*´∇`*)

飯寿司も作ってしまうんですね!凄いです。レポありがとう♪

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2014年10月28日

寒い冬にぴったり! とっても美味しかったです♪

ありがとうございます♪ 鮭のシーズンですね!

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2014年2月24日

アラの方がお味が濃厚ですよね〜☻ゼラチン質なところも美味しい〜

骨からの旨味はやっぱり美味ですよね☆具沢山で美味しそう♪

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