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アマトリチャーナ　カプチーノ風

アマトリチャーナ　カプチーノ風の画像

Description

ベーコン・トマト・ニンニクを使ったシンプルパスタのアマトリチャーナ。
最後にフワフワの卵に和えればマイルドな味わいになります♪

材料 （2人分）

スパゲッティ
２００グラム
玉ねぎ
１／２個
ベーコン
１００グラム
ニンニク
１片
ホールトマト
１缶
卵
２個
オリーブオイル
適量
粉チーズ（パルミジャーノ）
適量
塩
適量
胡椒
適量
唐辛子（辛いのがお好みなら）
１本

作り方

  1. 1

    1％の塩水を沸かしておく（オリーブ油を少し入れておくとパスタがくっつきにくく、湯も冷めにくくなる）

  2. 2

    写真

    玉ねぎをスライスし、ニンニクをみじん切りにし、ベーコンを５ミリ幅に切る。
    （唐辛子は種を取って輪切りにする）

  3. 3

    フライパンにオリーブ油・ニンニク（唐辛子）を入れて、弱火にかけて香りを出す

  4. 4

    ベーコンも加え、カリカリになったら玉ねぎをしんなりするまで炒め、ホールトマトをつぶし入れて煮込む

  5. 5

    パスタを茹で始める（最初のうちは良くかき混ぜてくっつかないようにする）

  6. 6

    茹で上がる直前に卵をフワフワに泡立てる

  7. 7

    パスタをソースにからめ、更にホイップした卵にサッとからめる

  8. 8

    お好みでチーズを削り、完成♪

  9. 9

コツ・ポイント

スパゲッティの茹で上がる直前に卵のホイップができるよう、コントロールを！

このレシピの生い立ち

昔、習ったレシピのアレンジです。
他のパスタにも応用できますね～
辛いパスタの時、お子さんの分だけ
カプチーノ風に・・・というのも
良いかも。
レシピID : 218071 公開日 : 05/09/27 更新日 : 13/07/04

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アマトリチャーナ　カプチーノ風
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