アマトリチャーナ カプチーノ風

アマトリチャーナ カプチーノ風
ベーコン・トマト・ニンニクを使ったシンプルパスタのアマトリチャーナ。
最後にフワフワの卵に和えればマイルドな味わいになります♪

材料 (2人分)

スパゲッティ
200グラム
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
100グラム
1片
ホールトマト
1缶
2個
粉チーズ(パルミジャーノ)
適量
適量
胡椒
適量

1

1%の塩水を沸かしておく(オリーブ油を少し入れておくとパスタがくっつきにくく、湯も冷めにくくなる)

2

写真

玉ねぎをスライスし、ニンニクをみじん切りにし、ベーコンを5ミリ幅に切る。
(唐辛子は種を取って輪切りにする)

3

フライパンにオリーブ油・ニンニク(唐辛子)を入れて、弱火にかけて香りを出す

4

ベーコンも加え、カリカリになったら玉ねぎをしんなりするまで炒め、ホールトマトをつぶし入れて煮込む

5

パスタを茹で始める(最初のうちは良くかき混ぜてくっつかないようにする)

6

茹で上がる直前に卵をフワフワに泡立てる

7

パスタをソースにからめ、更にホイップした卵にサッとからめる

8

お好みでチーズを削り、完成♪

9

コツ・ポイント

スパゲッティの茹で上がる直前に卵のホイップができるよう、コントロールを!

このレシピの生い立ち

昔、習ったレシピのアレンジです。
他のパスタにも応用できますね~
辛いパスタの時、お子さんの分だけ
カプチーノ風に・・・というのも
良いかも。
レシピID : 218071 公開日 : 05/09/27 更新日 : 13/07/04

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