春大根、だしをきかせて薄味の煮物

①大根は皮を剥き縦半分にして厚さ1ｃｍの半月に切る、鍋に大根を入れかぶる位の水を入れ柔らかくなるまで茹でる。

②別の鍋でいりこを入れゆっくりだしを取る。蒟蒻は縦長に切り、熱湯で茹で水切りする。油揚げは熱湯を掛け刻んで置きます。

椎茸は石づきをとる③○だし汁に出しの素5ｇ加え大根を入れ煮立ったら弱火で煮る○酒みりん、塩を入れ蒟蒻、油揚げ加え煮る。