キヌアのトマトスープ

キヌアのトマトスープ

Description

アンデスの穀物を使った栄養たっぷりスープ

材料

キヌア(キノア)
大さじ2~3
トマト缶(400g)
1缶
玉ねぎ
1個
1かけ
1個
適量
こしょう
お好み
乾燥バジル
お好み

作り方

1

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キヌアはざっと水洗いして倍量(大さじ4~6)の水でふたをして20分煮る。途中時々水を足す。

2

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別鍋でにんにくのみじん切りをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎの荒みじん切りを加えさらに炒める。

3

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玉ねぎが透き通ったらひたひたの水・トマト缶・煮たキヌアを加え、10分ほど煮込む。

4

よそった後、好みで乾燥バジルを散らします。

5

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今回使ったキヌアです。

コツ・ポイント

☆ 1の写真のキヌアは4倍量です。まとめて煮る方が失敗がないです。(残りは冷凍保存できます。)

☆ イタリアンのトマトソースの作り方にキヌアを加えたような感じです。

このレシピの生い立ち

ペルーのおみやげにキヌアをいただいたので、いろんなレシピを調べて、あり合わせの材料で作ってみました。

キヌアは宇宙食にも使われるほど、栄養価が高いそうです。
レシピID : 2181304 公開日 : 13/04/06 更新日 : 13/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

2019/03/20

写真

赤いキヌアとキノコいり!お水が少なかったかな?茅乃舎野菜だしで。

AyaInHkg

ありがとう~ 茅乃舎とも合いそうね♪

2018/06/03

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朝ごはんに♡レンズ豆と人参入れましたが下茹推奨です 笑

yurikaaa19

色鮮やかで美味しそう♪朝から栄養たっぷりですね!

2016/06/30

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美味しく頂きました♪ 満腹です。

ぽんぽん堂

具だくさんで美味しう!意外とお腹に溜まりますよね♪

2016/01/13

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鶏肉も入れて。とっても美味しくできました♪

えみねむ*

鶏肉入り美味しそう(^^♪ 素敵なつくれぽありがとう!