海南鶏飯

海南鶏飯
我が家では定番になりつつある海南鶏飯。
今回は少し手抜きバージョンで作ってみました。

材料 (2人分)

鶏肉(胸・ももどちらでも可)
2枚
2合
ねぎ(青い部分)
1本分
1片
1片
少々
少々
大さじ2
●鶏ガラスープの素
小さじ2
少々
○スイートチリソース
大さじ2
大さじ1
小さじ1
○醤油
小さじ2
○すり下ろしニンニク
小さじ1
○粗挽き胡椒
少々

1

鶏肉を数カ所フォークで刺し、酒と塩を揉み込んでおく。

2

鍋に多めの水と鶏肉、ネギ、生姜、ニンニクを入れ、鶏肉全体に軽く火が通るまで煮る。
(*茹で汁は取っておく)

3

米をといで水を切っておく。

4

炊飯ジャーに米、2の茹で汁(2合分)、2のニンニクをみじん切りにした物、●を入れ、その上に鶏肉を乗せ、通常通り炊く。

5

炊いている間に、茹で汁大さじ3と○を合わせてタレを作っておく。

6

ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、ゴマ油とナンプラーを軽く合える。

7

ご飯と鶏肉、お好みでキュウリやトマトを盛りつけ、ソースを付けていただきます☆

8

*残った茹で汁にネギみじん切り、塩、胡椒、醤油を入れてスープにしても美味しいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 218269 公開日 : 05/09/28 更新日 : 05/09/28

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