そら豆とスナップえんどうの塩回鍋肉

そら豆とスナップえんどうの塩回鍋肉

Description

dancyuに載ってたメニューをわが家の味付け、身近な調味料でアレンジしました。そら豆の季節にぜひ♪

材料 (2人分)

豚バラ肉
200g
そら豆
8本位
スナップえんどう
10本位
ひとつまみ強
胡椒
少々
大さじ1/2-1
鶏がらスープの素
小さじ2
少々

作り方

1

そら豆はさやから出して塩少々で堅めに茹でる。茹であげる数分前に、斜め半分に切ったスナップえんどうも加え一緒に茹であげる。

2

フライパンに塩胡椒(分量外)した豚バラ肉を炒める。火が通ったら茹でた豆を加え、塩ひとつまみ強と胡椒加え、炒める。

3

鶏がらスープの素加え炒め、紹興酒を加え、ざっと混ぜてアルコールを飛ばしたらごま油少々加え、火を止めてお皿に盛る。

コツ・ポイント

豚バラ肉は油をひかずに、バラ肉の脂で炒めます。塩加減はお好みで、紹興酒入れる前に味見し、足りなければ塩を足します。

このレシピの生い立ち

雑誌で見て、そら豆が手に入ったらぜひ作ろうと思いました。雑誌には、腐乳を使うように書いてありましたが、ちょっと抵抗があり、紹興酒と塩と鶏がらスープの素とごま油で、わが家流にアレンジし、さっぱりした炒めものにしちゃいました。
レシピID : 2182949 公開日 : 13/04/07 更新日 : 13/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/03/19

写真

大好きなそら豆の新しい食べ方が増えました!美味しかったです♪

クックHPO151☆

有難うございます!野菜がしゃっきり、美味しそうですね♪

15/08/07

First tsukurepo mark
写真

グリーンペッパーと空豆で。 さっぱりで美味しかったです^o^

aki0103

有難うございます!素敵な組み合わせ美味しそうですね♪