自家製酵母でコーヒーナッツマフィン

自家製酵母でコーヒーナッツマフィン

Description

外はさっくり中はしっとりの美味しいマフィン❤混ぜるだけ!簡単ですよ♪
2014.2.25 39個目の話題入り♪

材料 (マフィン型6個分)

薄力粉
100g
☆元種(今回はレーズン酵母の元種使用)
40g
☆卵(M)
1個
40~50g
ひとつまみ
大さじ1
なたね油
40g
●牛乳
大さじ1
●インスタントコーヒー
小さじ2
アーモンド
20g
スライスアーモンド
適量

作り方

1

薄力粉をふるっておきます。
アーモンドは荒く刻んでおきます。

2

●の牛乳をひと肌程度に温めてインスタントコーヒーをといておきます。

3

ボウルに☆を入れて泡だて器でしっかり混ぜます。

4

写真

きび糖→塩→スキムミルク→2の●→1の粉→なたね油→アーモンドの順に加える。※その都度、しっかりと混ぜておく!

5

写真

型に入れて、乾燥しないようにして暖かい所で4~6時間程度発酵。(生地の大きさは殆ど変りません)

6

スライスアーモンドを散らして、180℃に温めたオーブンで20分焼く。こんがり焼き色がつくまで。

7

写真

ふんわりできあがり♪
コーヒーの香りが最高❤

8

*・*・*・*・*・*
焼成する温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整お願いします。
*・*・*・*・*・*

コツ・ポイント

元種は、酵母液:強力粉=1:1で継いでいます。
とにかく順番に泡だて器で、よ~く混ぜるだけ!
とっても簡単です♪
今回、室温が20℃と低めだったので発酵時間は10時間近く放置してました。

このレシピの生い立ち

佐原文江さんの本を愛用しています。
そちらのレシピをより簡単にヘルシーにアレンジしてみました!
レシピID : 2183486 公開日 : 13/04/10 更新日 : 14/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (20人)

19/11/11

写真

角切りりんご入れて焼いてみました♬しっとりふわふわで美味しい♡

あんピンク

19/09/19

写真

バナナ酵母チョコ入りです。焼きたてほわほわですんごく美味しい♡

あんピンク

15/09/14

写真

黄金桃酵母で。工程を間違えたのに、奇跡的な焼き上がり♡リピ決定!

wave0073

掲載遅くてすみません!凄く素敵なれぽありがとう♪

15/06/03

写真

元気ない中種でしたが無事に美味しくできました!感謝です´ω`*

あーさん❀

掲載遅くてスミマセン!つくれぽ、ありがとう❤感謝感謝です^^

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ducksoup 2013年04月10日 00:44
いよっ!
待ってましたよこの時を〰( *´艸`)
早速レシピ頂いて行くね♪♫

明日は実験酵母を起こしてみようと思ってるんだ〰
THE!冷凍mixberry酵母(*´з`)
この元種(成功すれば*笑)でマフィン作ってみようかしらん♡
あっ!でもコーヒー味なら他の酵母の方が好いよね♫
2年振りにレーズン酵母でも起こしてみよっかな〰
てらよう 2013年04月10日 00:55
☆soupちゃん☆

起きてたんだね~♪
ありがとう(*゚∀゚*)
↑色んなver.考えてるよ!
時間のある時に、もう数種類作って品評会してUPできたらいいな❤

実験酵母、楽しみにしてるよ♪
冷凍だもんね!
興味津々(*´艸`*)

これは、レーズンの方が邪魔がなくていいかな~

ホント、ありがとね(ღˇ◡ˇ)
私も、麻婆ドリアの準備してるからね❤
ではでは~
カルン 2013年05月17日 23:48
てらようさん、おつカレーライスです♨

今日は長時間奉行で疲れました…。
しかも朝の通勤ラッシュの時に、事故の為、電車遅延があり…何回も乗り換えして通勤したので…疲れました〜。
アンラッキーな日でした。。

「ホワイティーごま塩ラスク」に素敵なれぽ、ありがとうございます!!
ホワイトチョコとごま塩の出会い、万歳です!!

「プレミアムあんぱん」!!!
粒あんにホイップ様、黄金コンビですよね〜♡
私も食べたいな♡
高校の時に駅前のパン屋さんにあった「フランスパン生地の生クリームあんぱん」が大好きで。
そのお店が今はないので…残念ですが。。。

そういえば…。
今日、仕事の移動中にとある和菓子屋によって「塩豆大福」を買いました(疲れをとりたくて&小豆が食べたくて)。
で、私は粒あんがめちゃくちゃ食べたかったのです。
しか〜し、中身は上品なこしあんで。。。
美味しかったのですが…微妙に残念でした(笑)
粒あん和菓子(あんぱんでも)、明日のお昼にでも食べようかな??

てらようさん、いつも本当にありがとうございます♡

リニューアルミスドオールドファッション、食べましたか??
えみんちゅ* 2014年04月05日 22:37
♪てらちゃん

お誕生日おめでとうね♡
お腹のベビちゃんも順調そうでなにより(人•ᴗ•♡)
取り急ぎお祝いだけでごめんね
お返事は不要なので♥
てらよう 2014年05月02日 11:08
☆えみちゃん☆

おはよー♪
えみちゃん、ご無沙汰してました!!
コメ返、遅すぎてホントにごめんね(;´Д`)

お祝いコメ、ありがと❤
なぎちゃんも、元気に2歳になったんだね♪
おめでとうヾ(*´∀)(∀`*)ノ゙
いつ見ても癒しになる、可愛さだね♪

えみちゃん、ラジオ体操続いてる?
あれ、真面目にやると結構効いてる感じがするよね!

私の方は、順調だけど、この前の検診で「逆子」発覚で・・・
今、体操とお灸をしてるの。
冷えがいけないんだよね~
暖かくなったのに、私はタイツにレッグウォーマーと足元は真冬だよ(笑)
来週の検診で、直ってたらいいんだけどね・・・

えみちゃんは、GW仕事?
うちは旦那が仕事だから、どこにも行く予定なし!
明けに休みを取る予定みたいだけど、ホントに取れるのか?
取れても、どこか連れて行ってくれるのか?

えみちゃんのレシピ、お世話になってるからまた、れぽするね❤
ホント、いつもコメ遅くてごめんね!
でも、いつもありがとう・:*:・(*´ー`喜)。・:*:・
お仕事頑張ってねヾ(´∀`o)