三崎まぐろサンド

三崎まぐろサンド
トルコではサバの塩焼きをパンの上にのせて食べる『サバサンド』があります。マグロで『まぐろサンドしてみました』

材料

余ったマグロ
適量
塩コショウ
適量
小麦粉
少々
野菜
お好み
お好み

1

①余った赤身まぐろに、塩コショウを振って30分ほど放置

2

②のマグロに軽く小麦粉を振って、オリーヴオイルでソテー

3

バゲットにお好みの野菜(玉ねぎスライス、レタス、トマト)と②を挟む

4

お好みでレモン汁やオリーヴオイル、塩コショウ。醤油もあり!?

コツ・ポイント

赤身は火を入れると固くなるので周りに小麦粉をつけて脂を吸わせるようにしたい。
スジが多い部分があればそれを使って下さい。
スジは加熱によりゼラチン化します。
加熱しすぎは厳禁です。

このレシピの生い立ち

まぐろ屋は思った以上に世界中に行きます。トルコ出張した際にサバサンドを食べて、なんとなくマグロでやってみました。
レシピID : 2184614 公開日 : 13/04/09 更新日 : 13/04/09

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