大豆とゴボウと挽肉の薬膳風カレー
Description
食物繊維たっぷり、生姜を効かせて気分は薬膳カレー。体ポカポカ、食感も楽しい、旦那さんも大絶賛のヘルシーなカレーです。
材料
作り方
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1
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ゴボウは皮をむかずにタワシしできれいにこすり洗いしてから、大豆の大きさ位のコロコロにカットし、水にさらしておきます。
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3
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鍋に油をひいて、ニンニクとショウガを入れて火(中火)をつけ、香りがたってきたら2の玉ねぎを入れていためます。
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4
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玉ねぎを良く炒めたら、ゴボウと挽肉を入れて挽肉の色が変わるまで炒めます。
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5
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さらに大豆を加え混ぜ、大豆に油がまわったら具材が被る量の水を入れ15分〜20分程煮込みます。
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6
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カレーのルーを入れて時々かき混ぜながら弱火で15分〜20分程煮込みます。
カレーの濃さはルーで調整してくださいね。
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7
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あれば仕上げにガラムマサラを加えて出来上がりです。
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8
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盛りつけていただきましょう。
生姜が効いて美味!
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コツ・ポイント
材料の大きさを切り揃えるところがポイントです。
大豆にミックスビーンズをプラスするとお洒落度がアップします。
カレーの濃さはルーで調整してください。
複数種類のルーを混合するとより美味しくなります。
大豆にミックスビーンズをプラスするとお洒落度がアップします。
カレーの濃さはルーで調整してください。
複数種類のルーを混合するとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
ゴボウと大豆が余っていたので、冷凍してた挽肉と一緒にカレーに入れてみたら、美味しく出来ました。
生姜を効かせて気分は薬膳。
我が家の新定番カレーになりそうです。
生姜を効かせて気分は薬膳。
我が家の新定番カレーになりそうです。