春の声が?♪筍とワカメの炊いたん

春の声が?♪筍とワカメの炊いたん

Description

✿クックニュース掲載。
下茹ですればサッと煮るだけ♪
普通ですが…男の人って、こんなの好きよネ♪

材料 (2~3人分)

たけのこ
中1本
わかめ
20g位
米ぬか
1カップ
300㏄
※酒
大1
※さとう
大1.5
米のとぎ汁(あれば)
たけのこがかぶる位

作り方

1

写真

たけのこは、洗って、穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。

2

写真

筍がかぶる位の米のとぎ汁(無かったら分量外のお水)、米ぬか、赤唐辛子と一緒に、落し蓋をして、1時間位コトコト茹でる。

3

←たくさんあったので、大きな深鍋を使いました。筍が浮いてくるので、鍋より一回り小さい落とし蓋をします。

4

火加減は中弱火
小さくブクブクしてる状態…

5

下茹での時に、チョット火を強めると、ぶわーーっと吹きこぼれますので気を付けてネ☆
!(・oノ)ノ←毎年やる人☆

6

竹串がスッと通ったら、火を止めて、【茹で汁につけたまま】冷ます。←更にえぐみがとれるので重要です。

7

写真

皮を剥いてサッと洗い、食べやすい大きさに切る。ワカメは洗って戻しておく。

8

←根元の部分は、1㎝ほどの輪切り~半月に。
穂先は縦に6等分にしました。

9

※印を煮立て、たけのこを入れ、落し蓋をして、弱火で(小さくブクブクする位)約10分。ワカメは入れません。

10

ワカメは絞って、火を止める直前で入れる。煮込む必要はありません。
火を止めて、そのまま冷ます。

11

写真

器に盛り付けて出来あがり♪

12

写真

2014.3.6
クックニュース:大地からはい出す春のパワー食材・たけのこ…に掲載。
2016.4.22 再掲載。

13

写真

2014.6.23
皆様、有難うございます。(ToT)/~~~

14

※蕗や鰹節と炊く場合と違って、ワカメが入るので若干、さとうを増やして表記しています。お好みでご調整下さいね。

コツ・ポイント

■筍は鮮度が落ちやすいので、買ったらその日のうちに、皮付きのまま下茹でを。
すぐ使わない場合は、水につけて冷蔵保存しておきます。(水は毎日とりかえ、早めに使います。)


■買う時は、できるだけ穂先が黄色いものを選びます。



このレシピの生い立ち

たけのこの炊いたんは母親の好物だった。
下茹での仕方も、母から教わりました。

旦那に、毎日のように食べたいと言われ続けたから→レシピ名に春の声?…(‾▼‾*)

レシピID : 2185061 公開日 : 13/04/10 更新日 : 18/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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