あと一品にすぐ♪小松菜と豆腐のココット風
作り方
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小松菜は洗って食べやすい大きさに切り、豆腐は軽く水切りをしておきます。(あまりに水分が多いとベチャベチャに…)
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2
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※時間があれば小松菜はフライパンで油とさっと炒めます(小松菜は油と調理するとカロテンの吸収率が良くなるので)。
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3
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※時間がなければココット皿に入れ、ふわっとラップをして1分程レジで加熱。完全に火が通らなくてもOK(出た水分は捨てる)。
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4
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豆腐はマヨネーズと一緒にぐちゃぐちゃに混ぜます。
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5
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小松菜に塩胡椒を振り崩した豆腐を入れ、チーズを散らしてトースターで5分程焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです♪
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6
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♥皆様のアレンジ♥
豆腐に粒マス・納豆・胡麻ペーストを混ぜて作って頂きました。
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7
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♥皆様のアレンジ♥
ウインナー・コーン・ゆで卵・ベーコン・じゃが芋・大葉・ブロッコリー・きのこ類・トマト追加で♪
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8
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【シニア向け健康レシピ】に掲載して頂きました。
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こちらもどうぞ♡豆腐で作る人参グラタンレシピID : 2327873
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コツ・ポイント
★小松菜はアクが少なく生で食べても良い野菜。工程②③で火を通しすぎない方がシャキシャキ感が残って美味しいです。加熱すると縮むのでたくさん入れて下さい!
★豆腐の味が残るのが嫌な場合は、顆粒コンソメを少し混ぜると豆腐っぽさがなくなります。
★豆腐の味が残るのが嫌な場合は、顆粒コンソメを少し混ぜると豆腐っぽさがなくなります。
このレシピの生い立ち
夕食のあと一品に、肉も卵も使わないココットが欲しくて。そんなとき冷蔵庫の奥から忘れていた小松菜が…!