レンコンオムレツ生姜あんかけ♪

レンコンオムレツ生姜あんかけ♪

Description

ふわふわで甘酸っぱくたまらない!
レンコンの食感に注目
しかもボリューム満点です♪

材料 (2人前)

オムレツの材料
3個
玉ねぎ
1/2個
レンコン
80g
きくらげ(乾燥)
三枚
一つまみ
砂糖
大匙1/2
大匙1
あんかけの材料
小匙1
砂糖
大匙1
150cc
醤油
小匙1
生姜の千切り
1カケ分
大匙1
好みで料理酒とみりん加えてもOK

作り方

1

きくらげを水で戻して千切りにします。
玉ねぎも千切りにしてきくらげと炒め軽く火を通して置きます。

2

レンコンを擦りおろし、オムレツの残りの材料をボウルに入れて1も加えてかき混ぜるように混ぜ合わせます。

3

フライパンをしっかりと加熱してから油を入れ、もう一度加熱し2を流し入れ弱火にしてゆっくりと火を通します。

4

3の火を通してる間に鍋にあんかけの材料の酢以外を入れて混ぜ、とろみがついたら酢を加えて火を止め出来上がりです。

5

3を裏返して火が通ったらお皿にとってアツアツの内に4をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

レンコン以外の具材は自由にアレンジしてみて下さい。私はよく人参やひじきなど加えたりします。
生姜が入ってても辛くないのでお子さんも食べやすいです。
大人の方は生姜たっぷりもおすすめ★

このレシピの生い立ち

専業主婦の頃に節約のためよく作ってた料理です。
レシピID : 2186756 公開日 : 13/04/10 更新日 : 13/04/10

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写真

とってもおいしくできました 

茜mama☆

美味しそ♪レポありがとうございます(*_*)