桃の花タルト☆さわやかヨーグルトクリーム

～タルト台作り～

(さらに詳しい作り方は♪
レシピID:2053846)

バター(室温に出しておくとよい)をクリーム状にし、粉糖を加え混ぜ、卵黄と水を加えさらに混ぜる。

薄力粉をふるい入れ混ぜる。
(まずはきるようにして全体に粉をいきわたらせ、 むらがなくなってきたらねるようにして混ぜる

台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒でのばす。

型にのせ、指先ですみまで生地を密着させる。
めん棒をあて生地を切り、ピケをする。

焼く
( 重石をして : 180℃、15分～
はずして : 180℃、 5分～ )

～スポンジ～
くわしくは、レシピID:2053466

卵を卵黄と卵白にわける。
卵白に数回にわけて砂糖を加えよく泡立て、角がたつようなしっかりとした、メレンゲを作る。

卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れてサックリ混ぜる。
牛乳を加え混ぜ、つやがでて、生地が均一になったら、型に流す。

～ヨーグルトクリーム～

ヨーグルトはクッキングペーパーに包み、ザルをかませたボールにのせ、一晩水切りする。

ペーパーは、厚手のものか、何重かに重ねるとよいです☆
一晩おくと、重さが半分くらいになります♪

水切りヨーグルトをボールに出し、混ぜてなめらかにし、たてた生クリームを加え全てあわせる。

～デコレーション～
タルト台にクリームをぬる。

スポンジをのせ、クリームを絞る。

白桃、黄桃、交互にお花のように盛りつける☆

オレンジも美味しかったです(^q^)