三つ葉の香りパスタ

スパゲティは細めのものがお勧めです。表示通り茹でておく。

三つ葉は３センチ長に切り、葉や先の柔らかい部分と、根の部分に分けておく。

私は根三つ葉を使ったので、こう分けました。柔らかい糸三つ葉などなら分けなくてOKです。

ざるに残りの三つ葉を入れておき、そこへ④の鍋を開ける。こうすると残りの三つ葉にも余熱で多少熱がっ加わり煮えます。

ボールに移し、調味、完成です。

柔らかい三つ葉なら、⑤で湯をかかなくても、熱々パスタと⑥の段階で和えるだけでも十分です。お好みや三つ葉の状態によって。