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湯飲み茶碗には、ティッシュで軽くサラダ油を塗っておく。粉類はふるう。
ボールに牛乳、砂糖、塩、卵を入れて泡だて器でむらなく混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて万能こし器でふるい入れる。ゆであずきも加えて混ぜる。
スプーンで湯飲みの8分目まで生地を入れる。湯気の立った蒸し器(なければ、沸騰したお湯をはった鍋)に湯飲みを入れ、鍋とフタの間にぬれぶきんをかけ、約10分間強火で加熱する。竹串をさしてみて、何もつかなければOK☆