サクサク♪カリカリッ☆ココナッツクッキー
作り方
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1
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ココナッツロングは長さを半分くらいに包丁で切る。
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2
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卵白と砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら、卵白と砂糖が混ざり、白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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2にラム酒を加え、混ぜ合わせる。ココナッツロングも入れて、まんべんなく混ぜる。
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4
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ティースプーンですくってオーブンシートを敷いた天板に並べていく。
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5
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150度のオーブンで30分ほど焼く。焼き上がったら、網の上に取り出して冷ます。
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コツ・ポイント
焼き加減はオーブンにより異なりますので、調整して下さい。
我が家のオーブンは天板2枚入れられるタイプなので、途中15分ほど経ったところで上下を入れ替えています。少しこんもり盛ると、ころん♪としたかわいい形に仕上がります。
我が家のオーブンは天板2枚入れられるタイプなので、途中15分ほど経ったところで上下を入れ替えています。少しこんもり盛ると、ころん♪としたかわいい形に仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔食べたことのあるココナッツクッキー、家で作れないかと思い、色々なレシピを探して自分なりにアレンジしました。