豆腐クリーム・パフェ

【お豆腐の水切り】お豆腐を軽く洗って水気を拭き、耐熱皿に乗せて、ラップなしで、レンジ600Wで3分チンする。

【お豆腐の水切り】１．のお豆腐をざるにあけ、だいたい6等分に手でちぎる。一つずつ、紙タオルにくるんで軽く絞る。

【豆腐クリームをつくる】２．のお豆腐を冷まし、豆乳、メープルシロップと一緒にフードプロセッサーにかける。なめらかになったら、レモン汁を少しずつ加えながらさらに混ぜる。