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かさ増し！高野豆腐ハンバーグ

かさ増し！高野豆腐ハンバーグの画像

Description

肉々しさそのまま！お腹いっぱい食べても罪悪感のないハンバーグ★ボリューム＆ヘルシー★

材料 （三人分）

合挽き肉
200gくらい
玉ねぎ
1玉
高野豆腐
2枚
牛乳
50cc
塩麹 無ければ 塩
大さじ山盛り1 または小さじ半分
味噌
大さじ1
蜂蜜 または 砂糖
小さじ 1
黒胡椒
適量
オリーブ油 または サラダ油
適量
ウスターソース
50cc
ケチャップ
大さじ1
ワイン
小さじ1
水
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    油を入れ玉ねぎをみじん切りにしてしんなり茶色くなる迄炒めます。
    焦げ目がある方が○
    粗熱がとれるまで置いておきます。

  2. 2

    写真

    高野豆腐をミキサーかおろし金で粉末にします

  3. 3

    写真

    牛乳を50cc加えます。
    少し混ぜて高野豆腐と馴染ませます。

  4. 4

    写真

    合挽き肉、塩麹、味噌、ハチミツ、黒胡椒、粗熱をとった玉ねぎを加えます。

  5. 5

    写真

    手で材料が馴染むまでこねます。

  6. 6

    好みの大きさに成形し焼いて行きます。
    分厚い方がおすすめ。
    始めは中火で水を50cc程入れ蓋をして蒸し焼きにします。

  7. 7

    水が無くなったら裏返し弱火で焦げ目がつくまで2.3分蓋をして焼きます。

  8. 8

    ハンバーグをお皿に移しそのままフライパンにソース、ケチャップ、ワインを入れ弱火で細かい気泡が出るまで煮立たせます。

  9. 9

    写真

    後は盛り付けて完成です

コツ・ポイント

特になし！混ぜて焼くだけ！(*^^*)
焼く際に高野豆腐がお肉から出る旨味を吸い取ってふっくら＆ジューシーに仕上がります
冷めてもふっくらしているのでお弁当にも★

このレシピの生い立ち

旦那さんのメタボをケアしつつお腹いっぱい食べれるようにしました
レシピID : 2189135 公開日 : 13/04/12 更新日 : 13/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (25人)
2021年2月3日
写真
foodgirl
肉汁も溢れ出すし、ソースは絶品だしお店の味でした！リピ決定です！！
#簡単絶品ハンバーグ
2020年10月4日
写真
モヤシスキー
ふわふわで美味しい。お弁当にします。
2017年11月4日
写真
クックFR81DI☆
毎回作ってますウスターなかったので中濃とケチャップ半々ずつで！

ありがとうございます☺︎

2015年9月24日
写真
かぼすレモン
高野豆腐入ってるとバレなかったw美味しかったのでまた作ります♡
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meg1090
かさ増し！高野豆腐ハンバーグ
by meg1090