さつまいものプチタルト

さつまいものプチタルト
さつまいもペーストでモンブラン風に作りました。サクサクタルトの中には、カスタードクリームも詰まってます。

材料 (ミニタルト6個分)

〈タルト〉
製菓用マーガリン
30g
砂糖
大さじ1
1/2個分
小さじ1/2
薄力粉
60g
〈カスタードクリーム〉
薄力粉
小さじ2
砂糖
小さじ2
牛乳
75cc
1/2個分
〈さつまいもペースト〉
さつまいも
200g
製菓用マーガリン
20g
砂糖
大さじ1~2
牛乳
100cc

1

タルトを作る。ボウルに室温に戻しておいたマーガリンを入れ、クリーム状になるまで練る。砂糖を加えてすり混ぜる。

2

1に、卵黄と水を加えてよく混ぜる。薄力粉をビニール袋に入れ、よく振ってからボウルに加え、さっくりと混ぜ合わせる。

3

2をラップに包み、冷蔵庫で30分くらい寝かせる

4

クリームを作る。耐熱容器に薄力粉と砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。卵黄も加えて混ぜる。

5

4をレンジで40秒加熱し、取り出して混ぜる。その後は10秒くらいずつ、そのつど混ぜながらクリーム状になるまで加熱する。

6

5にバニラエッセンスを混ぜ、ラップを直接乗せて冷ましておく。

7

さつまいもペーストを作る。さつまいもは茹でるか蒸すかチンして柔らかくし、熱いうちに裏ごしする。

8

7に他の材料を加え、混ぜ合わせる。(硬さは牛乳の量で調節する )冷ましておく。

9

タルト型に薄く油(分量外)を塗っておく。オーブンは180℃に余熱しておく。タルト生地を冷蔵庫から出し、6等分する。

10

生地をラップで挟み、めん棒で2~3mmの厚さにのばす。型に敷き、底にフォークで数ヶ所穴をあける。

11

10をオーブンで15~20分焼き、冷ましておく。

12

タルトにカスタードクリームを詰め、絞り出し袋に入れたさつまいもペーストを絞り出す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

こんな感じのスイーツを時々見かけるので、自分レシピで作ってみました。
レシピID : 218925 公開日 : 05/10/02 更新日 : 09/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/10/07

写真

紫いもでハロウィン風にしました!美味しいくてまた作りたいです♪

sayugirl

すごい!かわいい!美味しそう!ケーキ屋さんのみたいです!

12/10/14

写真

カスタードを入れたかったのでコレに☆美味しかった*ありがとう♪

GOORIN

わぁ!美味しそう!嬉しいです^^

08/10/05

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カスタードが隠し味って感じでおいしかったです^^

ぶりん子

ありがとうございます♪かわいくて美味しそうですね。

07/03/09

First tsukurepo mark
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初めてのタルト作り♪なかなかの出来栄え!!おいもおいしい~☆

トリコ姫

上手ですね~。パチパチパチ