キャロット&コーンのミルクスープ

キャロット&コーンのミルクスープ
キャロットとコーン、ミルクがとけあった、
ほっこり優しいスープです♪

材料 (スープカップ3~4杯分)

玉ねぎ(みじん切り)
1個(170g)
人参(みじん切り)
1本(130g)
粒コーン
80g
約160cc
バター
10g
コンソメ OSEM
小さじ1
牛乳
250cc
薄力粉
大さじ1

1

鍋に、バター、みじん切りにした玉ねぎをいれ、中火でしんなりするまで炒める

2

油が足りないようなら、分量外のオリーブ油をたし、人参を加えて炒め、コーンを加え弱火にして蓋をする

3

全体的に、軽く火が通ったら、2にヒタヒタの水とコンソメを加え、人参がつぶせる位に柔らかく煮る(20~30分)

4

人参が、柔らかくなったら、火から外してあら熱をとります。
(バーミックスがあれば冷まさずにこのままガーっとつぶします)

5

あら熱が取れた4のをフードプロセッサーにかけ、細かくしたら、ザルにあけ木ベラを使って裏ごし後、鍋にもどす

6

別のボウルに牛乳をいれたら、泡だて器で混ぜながら、茶漉しを使って薄力粉をダマにならないように混ぜておく

7

5の鍋に6の牛乳を加え中火で泡だて器などで混ぜながら暖めて、とろみをだす

8

お好みで生クリームを加え、塩こしょうで味を調えて完成☆

9

コツ・ポイント

5の工程で、裏ごしをすることで、口当たりが滑らかなスープになりますが、面倒であれば省いてもOK!
飾りに、タイムの葉を乗せています。

このレシピの生い立ち

プチコーンパンを作った残りのコーンと人参で、スープを作ってみたら、美味しかったので、レシピにしてみました(^^)

プチコーンパン
レシピID : 2185850
レシピID : 2189391 公開日 : 13/04/13 更新日 : 13/04/13

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