レバーペースト♪

レバーペースト♪

Description

自家製レバーペースト♪
赤ワインにも合うよ^ー^
うちは子供も喜んでクラッカーやスライスしたパンにのせて食べてくれます。

材料 (出来あがり300g)

鶏レバー
200g
バター
50g
大さじ1
生ローズマリー
10cm
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
セロリ
1/4本
コンソメ粉末
小さじ2
塩コショウ
適量
大さじ2

作り方

1

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冷水で洗う。(塩麹に一晩漬けてもよい。)

2

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包丁で血,脂肪等を奇麗にとり赤身だけにする。赤身の中にも血が混在しているのでボールに氷水をして中の方の血は手で取る。

3

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奇麗になった状態。

4

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キッチンペーパーで一つずつ水気をとる。手早く!

5

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野菜はスライスする。

6

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フライパンを熱し、バターの半分(25g),オリーブオイル大1,ニンニク1かけ,生ローズマリーを入れる。

7

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レバーを入れる。

8

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だいたい火がとおったなと思ったら、一旦 皿に あげる。フライパンは洗わずにそのまま!

9

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フライパンは洗わずそのままで、残りのバター半分,白ワイン大さじ2を入れ(25g)、ローリエをいれ野菜を炒める。

10

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野菜が軽く炒めたら、レバーをフライパンに戻す。コンソメ粉 大さじ2を入れる。

11

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レバーから赤い汁が出なくなるまでしっかり火を通す。

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荒熱が取れたら、フードプロセッサ—にかける。出来あがり♪

13

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コツ・ポイント

小分けして冷凍保存も出来ます。

このレシピの生い立ち

レバーペーストが大好き(=^ェ^=)簡単に出来たらなと。
レシピID : 2189567 公開日 : 13/04/16 更新日 : 13/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/13

First tsukurepo mark
写真

味見の段階から美味しくて感動!パンと食べるのが楽しみ!

*実月*

手間のかかるレシピですが作っていただけてうれしいです♪