うちの焼豚

うちの焼豚
私は、焼豚をたくさん作って、冷凍してます。チャーハン・ラーメン等に使うもよし!そのままオツマミにするもよし!!結構簡単なので作ってみて下さい!!

材料

豚バラブロック
1kg
ネギ(青い部分)
1本分
親指大1個
しょう油
1/2カップ
砂糖
大さじ2
大さじ3
実山椒
大さじ1
八角のうち3本

1

写真

豚バラは、15cmぐらいの長さに切って、タコ糸を巻く。

2

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鍋に、豚バラを入れかぶるぐらいの水・ネギ・皮付きのショウガ・酒(分量外・少々)を入れ、火にかける。強火にかけ、沸騰したら、火を弱めアクを取りながら、40分ぐらい茹でる。

3

耐熱のポリ袋に、しょう油・砂糖・酒・八角・実山椒を入れ、混ぜておく。茹で上がった豚肉をこの袋の中に入れ、30分~1時間漬け込む。(このとき、袋の空気をなるべく抜いておく)

4

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フライパンに油を引き、漬け込んだ豚肉を焼き付けます。転がしながら、焼いたら、最後に漬け汁を入れ、全体にからめて照りが出たら出来上がり!!

コツ・ポイント

特にありません^^
沢山作って冷凍しておくと便利ですよ~!

このレシピの生い立ち

実は実家がラーメン屋を以前やってました^^
冷凍庫&冷蔵庫にいつもチャーシューが入っていたので
我家でも!と考えたレシピです!
レシピID : 218964 公開日 : 05/10/02 更新日 : 09/12/15

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