和風✿抹茶&黒豆カップ/パウンドケーキ✿
Description
材料
(カップケーキ型 (直径5cm×高さ2.5cm) 8個分 又は パウンドケーキ型(18cm) 1個分)
作り方
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1
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キッチンスケールにボールと粉ふるいを乗せて、目盛を0に合わせて、〇印の粉類を順番に乗せて計量する。一緒に振るう。
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2
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室温に戻しておいたバターをボールに入れて、ハンドミキサーで柔らかなクリーム状になるまで混ぜる。
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3
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砂糖を何度かに分けて入れて、その都度砂糖のジョリジョリ感が無くなるまで、しっかり混ぜる。
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4
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室温に戻しておいた卵を溶いて、数回に分けて混ぜる。
生地が分離しないように、その都度しっかりと混ぜ込み、ふわふわにする。
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5
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しっかり混ざると、ふんわり軽くなり、艶が出る。
もし分離しそうになったら、粉を少しだけ入れると分離を防げる。
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6
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合わせて振るっておいた粉類を、再び振るいながら入れる。
ゴムベラで切るようにしながら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
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7
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粉が見えなくなり、生地に艶が出たらOK。
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8
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マフィン型にケースをセットする。
スプーンで均等に、隙間が開かないように生地を入れる。
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9
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上に黒豆(甘納豆)を乗せたら上から押して、ちょっとだけ黒豆を生地に沈める。
中央部分は膨らんで割れるので乗せないで残す。
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10
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180度に熱したオーブンで20分焼く。
中心に竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり。
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11
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型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
粗熱が取れたら、乾燥を防ぐ為、ラップで包んで保存する。
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焼き立てはふんわり柔らか、翌日以降はしっとりとして美味しいです❤
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カットすると、断面はこんな感じ。
鮮やかな抹茶色で、きめ細かな仕上がりです。
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★パウンドケーキ型(18cm)の場合★
黒豆煮を100gに増加。150g迄は可能。
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黒豆煮はしっかりと汁を切っておく。
粉類を混ぜる時に上にパラパラと乗せて、黒豆煮の表面に粉をまぶして沈み難くする。
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ゴムベラで切るようにさっくりと全体を混ぜる。粉が見えなくなり、艶が出たらOK。生地が膨らみ難くなるので混ぜ過ぎない。
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パウンドケーキ型にバターを薄く塗りグラシンペーパーを付ける。その中に生地を隙間無く入れる。表面を平らにする。
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180度に予熱したオーブンで40分焼く。
途中10分経過した時、縦中央にナイフで切り込みを入れると綺麗に割れる。
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焼き上がったらすぐに型から出して、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。冷めたらラップに包んで乾燥を防ぎ、保存する。
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カットした断面。
抹茶のほろ苦さと黒豆煮がアクセントになった、しっとりと上品な甘さの和風パウンドケーキ完成♪
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21
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★話題入り感謝★
216品目、話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
黒豆は黒豆煮/甘納豆どちらでもOK。
このレシピの生い立ち
カップケーキ、パウンドケーキのバージョンどちらにするかは目的に合わせて選んで下さいね。