ハードパン好きが作るフカフカ菓子パン♡

※バターは室温に戻しておく。急ぐ場合はレンジの低いワット数で10秒くらいずつ様子を見ながら、指で潰せるくらいに柔らかく。

HBの所定の位置にバター以外の材料をセットし「こね」モード選択。10分こねてバターを投入し、さらに10分こねる。

生地をゆっくり伸ばして、薄い膜が出来ればOK！そうでなければ、追加でもう少しこねましょう。

※私はHBの発酵機能を使わず、低めの温度でゆっくり発酵させてます。ゆっくり発酵させると生地が美味しくなるの♡

○発酵させてる間にトッピングの用意を○

ジャムにコーンスターチをよく混ぜレンジ600wで1分。一度取り出して良くかき混ぜ、さらに1分かけ、冷ましておく。

※1次発酵終了はこんな感じ。
ツヤツヤもっちり美肌で、いい生地の予感♡

■分割＆ベンチ
打ち粉した台に取り出し7分割（1個65g）優しく丸める。
乾燥に注意して20~30分ベンチタイム。

■成形
打ち粉した台に閉じ目を上にして置き、手で潰し四角くする。
（だいたい四角っぽくなればOK）

残った２つの角も同様に丸め、押える。

写真の様な縁のある四角形になる。

クッキングシートを敷いた天板に、間を開けて並べる。
窪みにジャムとキャラメルクリームを乗せる。

■2次発酵
乾燥に注意して2次発酵。

発酵終了のタイミングに合わせ、オーブンを220℃に余熱開始する。

ジャムにはケシの実をパラパラ、クリームにはアーモンドを1粒乗せてます。
縁に溶き卵を塗る。2度塗りすると綺麗に色が付く♡

■焼成
温度を200℃に下げ、12~15分焼成。
（今回は14分焼いてます。）

ケーキクーラーに乗っけて冷まし、完全に冷めたら乾燥しないよう袋に入れて保存。

断面はこんな感じ。
フカフカで~す。

最強力粉パワーで、力強い膨らみとなります。食感は儚いフワフワではなく、しっかりとしたフカフカ。

お好きなジャムやクリームでどうぞ。
ジャムは十分な固さがあれば、コーンスターチを加えなくても良いです。

■発酵データ■
13/04/13室温17℃
・1次　22℃保温で120分
・2次　35℃で15分+保温で10分