☺簡単♪子供もOKな辛くない麻婆豆腐☺

☺簡単♪子供もOKな辛くない麻婆豆腐☺

Description

♥つくれぽ1000人殿堂入り感謝♥市販の素を使わずに、家にある材料でお子さんでも食べられる麻婆豆腐を作りましょ☆

材料 (2人分)

豆腐(絹でも木綿でも)
1丁(300〜400g)
ひき肉(豚でも鶏でもお好みで)
100g
おろししょうが
大さじ1
大さじ1
大さじ1
長ねぎ
1/3本
【合わせ調味料】
味噌
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1
中華だしの素(味の素「中華あじ」(顆粒)がオススメ)
大さじ2(薄味がお好みの場合やどうしても鶏ガラスープの素を使う場合は量を減らしてください)
大さじ2
300cc
【豆腐下茹で用】
600cc
ひとつまみ
【大人アレンジ】
大さじ1
ラー油
お好みで
【★麻辣茄子レシピ★】
☺簡単♪子供も食べやすい麻婆茄子☺

作り方

1

あらかじめ、合わせ調味料をよく混ぜて作っておく。
長ねぎはみじん切りにする。

2

豆腐は切って、事前に塩を入れたお湯で少し湯がいておくと崩れにくくなる。ザルに上げて水気を切っておく。

3

熱したフライパンにごま油とおろししょうが・おろしにんにくを入れて軽く炒める。

4

ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
肉がパラパラしてきたら、みじん切りにした長ねぎを入れる。

5

1の合わせ調味料を4のフライパンに入れてよく混ぜ、とろみが出たら2分ほど混ぜながら煮て、2の豆腐を入れ再び煮込む。

6

グツグツしてきたら、そっとかき混ぜながら3分そのまま煮込む。
火を止める直前にお好みで仕上げにごま油をかけたら完成。

7

大人向けに辛さを足したい場合には合わせ調味料に豆板醤を足してください。
仕上げのごま油の代わりにラー油にしてもOKです。

8

写真

2013.06.07
話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)

9

「もっともっと辛くしたい(>▽<)!」という方は4のひき肉を炒める時に輪切りにした唐辛子を入れると、もっと辛くなります。

10

とろみが出てきた後に2分ほど更に火にかけると、しっかりととろみが付きます。

11

材料欄、コツ・ポイントにも記入してありますが、このレシピで使う中華だしと、鶏ガラスープの素とは違う物で塩分量が違います。

12

中華だしを使って頂く方が確実ですが、どうしても鶏がらスープを使う場合は分量を減らしてください。

13

写真

2014.02.04
つくれぽ100人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽`)

14

写真

2017.01.25
つくれぽ1000人で殿堂入り☆
たくさんの皆さんに作って頂けて、とっても嬉しいです(≧▽≦)

15

写真

2014年8月21日発売
宝島社の『クックパッドの秋レシピ』に掲載して頂きました♪
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

16

写真

2016年8月2日発売
宝島社の『クックパッドの大好評レシピ Summer&Autumn』に掲載して頂きました♪

17

写真

2017年8月2日発売
宝島社の『クックパッドの名作レシピまとめました』に掲載して頂きました♪
とっても嬉しいです☆

18

【麻婆豆腐茄子のレシピもあります♡】
☺簡単♪子供も食べやすい麻婆茄子☺
レシピID : 5575018

コツ・ポイント

・鶏ガラスープの素ではなく、なるべく「中華だしの素」をご使用ください。鶏ガラスープの素を使ってしまうとしょっぱくなってしまうようです。
・4のひき肉は、一度出てきた肉汁がひき肉に戻って少なくなるまでよく炒めた方が美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

「市販の中華料理調味料を買いたくないな」とセコい気持ちから考えたレシピです(笑)

YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索

☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2190230 公開日 : 13/04/18 更新日 : 20/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,505 (2,127人)

20/06/01

写真

美味しくできました レシピありがとうございます

クックG55PTT☆

20/05/31

写真

とっても簡単に出来ました(^^)

めいはるお

20/05/31

写真

我が家の麻婆豆腐はいつもこちらをお世話になってます!おいしい!

0はぁちゃん0

20/05/28

写真

思ったより量が多く嬉しい誤算(*^^*)人参、玉ねぎ入りで♡鶏ガラスープ大1でも少し濃く感じました。リベンジします!

ナボナ♡

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Profile ★ema★ 2018年03月22日 06:19
初めまして☆
中華だしの素の量は本当に大2でしょうか?
大1/2や小2ではなくてですよね?
かなり塩っぱくなってしまい、味を薄めるのにバタバタでした(^^;)
味の素のを使用です。
hirokoh 2018年03月22日 10:30
★ema★さま

コメントありがとうございます。
お口に合わなかったようで申し訳ありません。

使用する味噌によっても塩分量が違ったりするので、
仕上がりに差が出る場合があるようです。

薄味がお好みの場合は、
中華だしの素を減らしてみて頂きまして、
フライパンに入れる前に、
合わせ調味料を作った際に塩加減を味見して頂ければ幸いです。

よろしくお願い致します。
Profile ★ema★ 2018年03月23日 07:15
元々ダシを減らしての…だったので質問させて頂きました!
またリベンジしてみます(^^)
hirokoh 2018年03月23日 16:02
★ema★さま

ご丁寧にお返事ありがとうございます。
お手数をおかけしますが、
よろしくお願い致します。
ちひろのかぁしゃん 2019年06月05日 10:52
こんにちは!
材料の味噌は何味噌なのでしょうか?
hirokoh 2019年06月05日 12:33
ちひろのかぁしゃん様

ご質問ありがとうございます。
我が家ではスーパーで買ってきた米味噌を使っています。
ご自宅にある普段お使いの味噌を使って頂ければ大丈夫かと思います。

味噌によって塩分量が違うので、
薄味がお好みの場合は、中華あじの量を減らして作ることをおすすめしております。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m
ちひろのかぁしゃん 2019年06月05日 13:35
hirokoh様

お返事ありがとうございます。
お味噌汁のお味噌でいいのですね!
幼稚園で辛くない麻婆豆腐が出るんだよ!と娘が言うのでレシピを探していました。
小学生になったので辛味にも慣れて欲しいですが(笑)
早速やってみます!
hirokoh 2019年06月05日 15:26
ちひろのかぁしゃん様

ご丁寧にお返事ありがとうございますm(_ _)m

こちらの麻婆豆腐はしっかりした味付けとなっておりますので、先ほども書きましたが薄味がお好みの場合は中華あじの量を加減して作ってみてください。

娘さんの分を取り分けた後でラー油や豆瓣醤を加えると大人向けの味にすることができますので、是非ともお試しくださいm(_ _)m

ありがとうございました。
Profile クック71NT3I☆ 2019年10月04日 21:32
夫が作りました。「中華あじ」でレシピ通りに作りましたが、やはりちょっと味が濃くなりました。
でも、丸◯屋の麻婆豆腐の素と違い、味に深みのあるおいしい麻婆豆腐になりました。
hirokoh 2019年10月04日 21:46
>クック71NT3I☆様

コメントありがとうございます。

もし次回、作って頂ける機会がございましたら、
中華あじの量を減らして作ってみて頂きまして、
クック71NT3I☆様のお好みの味になればと思います。

これからもよろしくお願いいたしますm(__)m