牛小間肉と筍の柚子胡椒炒め。

牛小間肉と筍の柚子胡椒炒め。
筍はあらかじめ下煮しておきます。面倒なようですがまとめて作っておくと便利です。柚子胡椒ですっきり、バターでコクを。

材料

牛小間肉
200g
茹で筍
200g
下味用煮汁
 水
200ml
大さじ2
 酒
大さじ1
大さじ1
スナップえんどう
10本
少々
合わせ調味料
 柚子胡椒
小さじ1/2
 酒
大さじ2
小さじ2
醤油
小さじ2
バター
10g

作り方

1

茹で筍は一口大に切り、下煮用の煮汁でに入れ紙蓋をし、蓋は外して沸騰したら中火にして10分煮、そのまま冷ます。

2

牛小間は食べやすく切り、スナップえんどうは筋を取る。フライパンに牛小間を入れて炒め、軽く塩をしスナップも加えて炒める。

3

合わせ調味料を加えてあおり、1の筍を加えてさらに炒め、仕上げにバターと醤油で調える。

コツ・ポイント

少々面倒ではありますが筍に下味をつけておくのがポイント。まとめて下煮しておくといろんな料理につかえて便利です。
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このレシピの生い立ち

大きな筍を買ったので。
レシピID : 2190804 公開日 : 13/04/14 更新日 : 13/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/01/15

写真

大根葉も入れました☆しっかり味でご飯が進みました♬美味♡

くまやっこ

大根葉入りおいしそう♪嬉しいれぽ心から感謝♥

16/08/11

写真

牛肉と柚子胡椒合いますね!とっても美味しい♡りぴします!

おっちむ*

美味しそう!意外と合うんですよね^^また作ってね♪感謝♥

15/04/23

写真

えんどうなくて、グリンピースで代用!おいしかったです♪

ぶうたぬ娘

緑豆もちろんOKですよ!おいしそう♪ぜひまた作ってね♪感謝♥

13/04/17

写真

この味とっても美味!食材の組み合わせ&食感も良く大好きです!

みそじーさん

嬉しい!!この時期沢山食べたい筍、ぜひまた作ってね♪感謝♥