青梅三段活用の画像

Description

青梅を使って梅ジュース(梅シロップ)を作ります。ジュースを作り終わった梅を使って後2回楽しんでます。

材料

梅ジュース用
1kg
 氷砂糖(黒糖や蜂蜜でもOK)
800g位
 消毒用ホワイトリカーか焼酎
100cc位
 発酵止め用ホワイトリカーか酢
100cc位
梅サワー用
 梅ジュースを作った後の梅
上記青梅1kg分
 氷砂糖
200g位
 酢(米酢等なんでも)
1000cc~1500cc

作り方

  1. 1

    ①まず梅ジュースを作ります!
    約1か月寝かせて完成です。
    レシピID2192169参照

  2. 2

    ②次は梅サワー!
    ジュースを作った後の梅を使います。3か月で完成。1年おけば極上に!
    レシピID2192258参照

  3. 3

    ③次は炊飯用。
    サワーを作った後の梅を炊飯時に一個入れます。傷み防止になるハズ。
    レシピID2192260参照

  4. 4

    オマケ
    最後は、ぱくっと口に入れて、四段目完成?これだけ活用すれば青梅も本望です。

コツ・ポイント

梅ジュースを作った後の梅を無駄なく無理なく活用!
6月:梅ジュースの仕込み
7月:梅ジュースを飲む&梅サワーの仕込み
翌年6月:梅サワーを飲む&夏の炊飯やその他料理に梅を使う
二年かけて使い切ります。

このレシピの生い立ち

梅ジュースを作り始めて約10年。始めのころは梅ジュースだけ作り、梅はジャムにしたりしてましたが家族が食べてくれません。
その内、本で読んで梅サワーを作りだし、二段活用できて満足。
そして、簡単な追加の活用を加えて三段(四段?)活用完成!
レシピID : 2190928 公開日 : 13/06/11 更新日 : 13/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
kurukumi
リンゴ酢で♡まだ一ヶ月ですが美味しく飲めました!三段目は来年?

ありがとうございます!今年でもいけると思うよ^^