あったかチョコフォンダン

あったかチョコフォンダン
フォンダンというくらいなんで、焼きたてのアツアツを召し上がっていただきましょう。やけどしないでね。中はとろとろでOKです。

材料 (プリンカップ(60mm×60mm)6個)

チョコレート
50g
無塩バター
50g
全卵
1個(M玉)
1個(M玉)
薄力粉
20g
30g
イチゴ
6個くらい
6本くらい
バナナ
2本くらい
パウダーシュガー
適量
グラニュー糖2
60g
ヴァニラビーンズ
1/2本
卵黄2
3個(M玉)
牛乳
180cc

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まず、プリンカップにたっぷりとバター(分量外)を塗りましょう。テフロン加工のカップならいっぱいじゃなくてもいいよ。

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次に、ボウルに全卵と卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜます。湯煎にかけて人肌くらいまで温まったら、湯煎からはずしもったりとするまで冷ましながらかき混ぜていきます。

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もったりとなったら、チョコレートとバターを別のボウルで溶かし2つを混ぜ合わせます。
ふるった薄力粉を加えて、さっくりと混ぜます。

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混ざったらこんな感じ。

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さっきのプリンカップに、6分目くらいまで入れて、冷蔵庫でしばらく(20分くらい)休ませます。

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皿には、バナナを輪切りにして5枚並べておきます。

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パータシュー(前のレシピを見てね!)を、細い口金でこのような形に搾り出して、180度で10分焼きます。ソースですが、ボウルに卵黄2を入れてグラニュー糖2と混ぜ合わせ、ヴァニラと牛乳を入れて、鍋に移し、とろみがつくまで温めます。温めすぎると分離するからね!

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オーブンを190度に温めて、
約8分焼きます。焼きあがったら、バナナの上にひっくり返しカップを取ります。取れにくかったらしばらく置くと知人でくるから大丈夫!上からパウダーシュガーを振ってイチゴをのっけて周りにソースを流して、シューの飾りを立てかけます。

コツ・ポイント

プリンカップに入れた状態で、焼かずに1週間は持ちます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2191 公開日 : 00/02/12 更新日 : 00/02/12

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