おかしな仲間なすと卵のチリソース

ニンニクとショウガを油を入れずに軽く炒めたら豆板醤を加えてさらにぐつぐつするまで炒めます。

炒めたところへ酒，水，ケチャップ，ガラスープの素，三温糖を入れ沸騰したら火を止めます。

茄子を乱切りし１８０度の油で素揚げします。色が鮮やかに変わったらＯＫです。

鍋に油をひき溶き卵を入れ半熟程度でボウルに移します。

揚げた茄子と半熟たまごを豆板醤ソースであえて完成です。