ライムティークッキー

ライムティークッキー
すり下ろしたライムと、日本茶の入った初夏の香りのするサブレ風クッキー。

材料 (約40枚分)

○薄力粉
200グラム
小さじ1/2
バター
150グラム
砂糖
80グラム
1個分
ライムの皮のすり下ろし
1/2個分
お茶の葉
大さじ1(粉々につぶす)
卵白
1/2個分

1

○の粉類は合わせてふるっておく。バターと卵は室温に戻しておく。
ボールにバターを入れクリーム上に練り、砂糖を加えて
白くなるまで泡立てる。

2

卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜる。バニラエッセンスと
ライムの皮を加え、一混ぜ
する。お茶の葉も加える。

3

粉類の1/6の量をふるい入れてざっと混ぜゴムへらにかえて
残りの粉を2,3回にわけて加えさっくりと混ぜる

4

油脂の多い生地なので柔らかくなるので、生地を2つにわけ
ラップに包んで棒状に形を作り
冷凍庫に1,2時間入れて冷やし固める。

5

オーブンで焼く直前に
表面に卵白を塗ってグラニュー
糖の上を転がし、3ミリくらいの厚さに切り分け、オーブンシートをしいた天板に並べ
180℃で15分くらい
焼く。

コツ・ポイント

緑を強めに出したい方は小さじ1程度の
抹茶を足して焼いてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21924 公開日 : 01/05/30 更新日 : 01/05/30

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