簡単本格イタリアン カッチョ・エ・ペペ

簡単本格イタリアン  カッチョ・エ・ペペ
ペコリーノロマーノで簡単シンプルな美味し〜スパです。
カッチョエペペはチーズ・バター・コショウのパスタです。

材料 (2人分)

パスタ
200g
ペコリーノロマーノ
大さじ2~3
バター
20g
ブラックペッパー
3粒ぐらい
粗挽ブラックペッパー
適量
茹で用 塩
適量

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パスタを茹でつつ材料を準備
ペコリーノロマーノチーズは擦りおろしておきます。
チーズは他の物を代用しない様に

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粒コショウを粗く潰しておきます、粒が無ければ粗挽きでOKかと思います。

3

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バターをパンにいれ溶かします、溶けたら潰したコショウを入れ加熱し香りを移します、焦げないように!!

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お玉1.5-2杯パンに入れて乳化します。後でチーズを絡めると水分無くなるので、ペペロンより多めに入れて下さい。

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茹で上がったパスタをパンに入れてソースとざっと絡め火を止めます、余熱で溶けるのでそこにチーズを入れよく絡めます。

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盛り付けて粗挽きブラックペッパーで仕上げです。

コツ・ポイント

チーズそのものに結構な塩分が有るので追加で塩はいらないはずです、塩分注意して下さい。チーズ多めが濃厚でオススメです。

このレシピの生い立ち

カルボナーラ用にペコリーノ・ロマーノのチーズを買ったので、余りでシンプルなチーズスパにしました。
レシピID : 2192674 公開日 : 13/04/15 更新日 : 13/04/15

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