とり肉の照り焼き@フライパン

とり肉の照り焼き@フライパン
20分ぐらいでできます。

材料 (15人ぐらいのパーティー)

とりもも肉
650g 
アスパラ
5本(一束)
トマト
1/2個
(肉にかける用)
■たれ■
  砂糖
大さじ2
  酒
大さじ4
  しょうゆ
大さじ6
大さじ2
  水
大さじ3

1

■たれ■をあわせます。
トマトは薄切りにします。
とりもも肉の皮をフォークで数箇所刺し、酒をふりかけておきます。
アスパラは食べやすく斜め切りにして、塩を加えた熱湯でさっと茹でます。

2

とりもも肉の水気をふき、中火のフライパンで両面をかりっと焼きます。

3

もも肉から出た油をペーパーでふき取って、たれを入れ、ふたをして弱火で5分ほど火を通します。

4

トマトとアスパラをもりつけ、食べやすくきった肉を盛ります。フライパンのたれは少し煮詰めて適量を肉にかけます。

コツ・ポイント

余裕があれば、タレは煮詰めるんじゃなくて片栗粉でとろみをつけたらいいんじゃないでしょうか。

このレシピの生い立ち

レシピID : 219277 公開日 : 05/10/04 更新日 : 08/09/24

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