低カロリー♪ささみ明太えのきバーグ
作り方
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えのきだけは200g入りのものを使いました。
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2
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1cm長さに切ります。くっついている部分は、ざっとほぐしておきます。
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3
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ポリ袋にえのきだけと薄皮をはいだ焼き明太子を入れます。明太子を袋の上から軽く押して、ほぐすようにしながら混ぜます。
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4
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ささみは筋を除き、1cm程度に刻んでから包丁でたたいて粗いミンチ状に。カロリーが気にならなければ胸や腿の挽肉でも。
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5
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3のポリ袋にささみ、卵、片栗粉も加えます。
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6
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袋の上から全体をよく揉みこみます。
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7
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フライパンにクックパー®フライパン用ホイルを敷いて・・・
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8
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6を6~8等分してボール状に丸め、®フライパン用ホイルの上に置いてから1.5cm厚さ程度の円になるようつぶします。
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9
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「間隔が狭」くても、くっつかずフライ返しがスッとタネの下に入り簡単に返せるので大丈夫。蓋をして焦げ目がつくまで焼きます。
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10
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3~4分焼いたら、ひっくり返します。裏面も平らにして均一に焦げ目をつけたいので、フライ返しで軽く押さえます。
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再び蓋をして、さらに4分程度焼いたら出来上がりです。
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明太子で味がついているので、なにもつけなくても美味しく食べられます~。
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「クックパーで技あり♪おうちごはん講座」にてフライパン用ホイルのモニターをさせて頂きました。くっつかないのでおすすめ!
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コツ・ポイント
●焼き明太子を使うと、ランダムな感じで混ざり、時々「明太子の小さな塊」と出会えるのがウレシイ。生の明太子を使うと、全体に均一に混ざります。●明太子って大きさに差がありますよね(あと、塩分も違いますね・・・)。今回は焼いた状態で60g使用です
このレシピの生い立ち
●実家の母から極上のたらこと明太子をどっさりもらいました(ありがとう~)。冷凍してあったささみと組み合わせ、ヘルシーおかずに。●なぜか私の住む地域では、毎年3月~4月にえのきだけが特売になります(200gで30円)。えのきでカサ増し、最高!