パウンド型で♪しっとりカステラ

パウンド型で♪しっとりカステラ
幼稚園のバザーで即完売のカステラ。パウンド型で作れば卵2個の食べきりサイズ♪

材料 (20×7センチパウンド型)

2個
75g
75g
*牛乳
30ml
大さじ1
大さじ1

1

*を合わせて温め、はちみつを溶かす。
強力粉はふるっておく。
卵は卵白と卵黄に分ける。
オーブンは180℃に余熱

2

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大きめのボウルに卵白を入れハンドミキサー高速で泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を2〜3回に分けて加えよく泡立てる。

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卵黄を加えて、ハンドミキサー低速でキメを整えながら泡立てる。

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強力粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。練らないように注意。

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*と植物油を加えムラの無いように底からよく混ぜる。ふんわりとし、ツヤが出ればOK。

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オーブンシートを敷いた型に流し入れトントンと空気を抜く。
180℃で10分焼き、その後150℃に下げて20分ほど焼く。

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焼いている間にラップの準備。
まな板の上に大きめのラップをピンと張るように広げてスタンバイ。

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焼き上がったらすぐに焼き目を下にして型から外す。ラップがよれないように、真ん中にくるようにする。

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オーブンシートも外して、温かいうちにラップでぴっちりと包む。※この作業でしっとり感が出ます。

10

焼き目を下にしたまま常温寝かせる。翌日以降が食べごろ。
カットは食べる直前に。保存は常温で3日くらいです。

11

※訂正※
アレンジのコーヒー味ですが、大さじ1/2ではなく大さじ1でした。
作って下さった方申し訳ありませんでした>_<

コツ・ポイント

メレンゲはしっかりと!ラップで蒸気ごと包み寝かせることで、しっとりおいしいカステラになります。

<アレンジ>
黒砂糖味→三温糖を黒砂糖に。
抹茶味→強力粉65g+抹茶10gに。
コーヒー味→*にインスタントコーヒー大さじ1を入れる。

このレシピの生い立ち

幼稚園のバザーですぐに売り切れてしまう看板商品。本家は1台作るのに卵6個使用の大きいサイズですが、お家ようにサイズを小さく、お砂糖も控えめで焼きました。一度作ってみると意外と簡単です♪
レシピID : 2193054 公開日 : 13/04/16 更新日 : 13/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

146 (129人)

18/11/24

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久しぶりに作りました!ごちそうさまでした

つばき417

つくれぽありがとうございます!感謝です♡

18/09/27

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手軽に、美味しく出来ました♪♪

パン中毒

つくれぽありがとうございます!感謝です♡

18/02/16

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とても簡単に美味しくできました!!黒糖の味にも挑戦してみます☆

mamakko123

つくれぽありがとうございます!感謝です♡

18/07/07

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初カステラ!少ない材料で美味しくできるのがありがたいです♪

大量キューブ

つくれぽありがとうございます!感謝です♡

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かぐや姫5 2014年03月04日 19:53
カステラが大好きです!何度か作ったことがありますが、失敗ばかりでした。このレシピを見つけて本当によかったです!大成功です!これでカステラは買わなくていいですね!感謝いたします!