新玉ねぎときのこのサラダ

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてからざるに上げしっかり水切りしておく。

えのきは石づきを切り落とし長さ半分に切る。

しめじは石づきを切り落としてほぐす。

フライパンにきのこ類を入れ酒をふりかけて中火にかけ蓋をして蒸し煮にする。香りがしてきたら蓋を取って冷ましておく。

ボールにオリーブ油とポン酢を入れよく混ぜ、冷めたきのこを汁ごと入れ玉ねぎも加えて混ぜ合わせる。

器に盛ってかつお節をかければ完成です。