ビールがススム★砂肝の味噌煮込み

ビールがススム★砂肝の味噌煮込み

Description

牛すじ煮込みもいいけど、砂肝も煮込んで絶品おつまみに♪ご飯のお供に♪ビタミンB12、亜鉛、たんぱく質が豊富で低カロリー。

材料 (作りやすい分量)

砂肝
400g
1片(お好みで増減)
しょうがすりおろし
1片(お好みで増減)
サラダ油
大さじ1
●味噌
50g
●砂糖
20g
●しょうゆ
20g
●酒
30g
200~250cc
お好みで適量
長ネギ
お好みで適量

作り方

  1. 1

    砂肝を半分に切り、厚みを半分にして四等分にする。
    ●の材料をボウルにすべて計り入れ、合わせておく。(分量はg表示です)

  2. 2

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    鍋にサラダ油をひき、にんにく、しょうがを炒める。

  3. 3

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    香りが出たら砂肝を加え、表面の色が変わるまで炒める。

  4. 4

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    水を加え、さらに●の合わせ調味料入れ、落としブタをして煮込む。

  5. 5

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    落としブタにはアルミホイルかクッキングシートが便利です。煮汁が中で対流しつつ、いい感じに煮詰めてくれます。

  6. 6

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    汁気がなくなるまで煮詰めて、照りが出たら完成。(焦がさないように注意)仕上げにお好みで一味唐辛子、長ネギを添えて。

  7. 7

    2017.11.14 つくれぽ100件ありがとうございます(о´∀`о)

コツ・ポイント

煮詰めて照りを出すときに、味噌が入っているので焦げやすいです。仕上げ段階ではくれぐれも目を離さないように~♪

このレシピの生い立ち

お財布に優しく栄養価の高い砂肝を、焼き鳥だけではもったいない!と作ってみたレシピ。
レシピID : 2194210 公開日 : 13/04/17 更新日 : 17/11/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月10日

コクうま!ビールのつまみに最高!炒めて調味料入れて煮るだけ簡単おつまみでリピート確定です☆

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2022年5月7日

ビールに合います!

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2022年5月7日

久々に作りました 砂肝を焼く以外でとても秀逸なレシピだと思います

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2022年5月1日

砂肝の煮込みでしっくりくるレシピがなかなかない中、やっと出会えたって感じです!ありがとうございます!

クックV96RCW☆ 2017年08月12日 15:59
グラム計りがないので大さじ等の表記で知りたいのですが、どのぐらいでしょうか?
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