大根と玉ねぎの甘酢漬け*デリ風ピクルス

大根と玉ねぎの甘酢漬け*デリ風ピクルス

Description

寿司酢で簡単!アチャール風カレーのお供、付け合わせ、サンドイッチ、お弁当、カフェ風マリネ、サラダに☆赤玉ねぎでピンク色♪

材料 (4人分~)

玉ねぎorレッドオニオン
100g前後(1/2個)
大根or赤かぶ
100g前後(5cmほど)
1枚
ピンクペッパー(ホール)
5粒(なくてもOK)
<合わせ酢>
50g(大さじ3)
砂糖
25g(大さじ2強)
あら塩
小さじ1/2

作り方

1

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大根(赤かぶ)と玉ねぎは1㎝ほどに細く切り、沸騰した湯に入れて、1分ほど火を通す。

2

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合わせ酢、ローリエ、ペッパー、ガーリックパウダーを火にかけ、ひと煮立ちさせる。

3

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茹でた野菜を浸して冷めるまでおき、冷めたら冷蔵庫で保存する。
半日くらいからが食べ頃です。

4

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蓋付きのガラス容器や陶器に保存がオススメ。
数日で消費できる量なので瓶などを消毒する手間なしですよ。

5

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※大根のかわりに赤かぶ、玉ねぎは白いもので作りました。
こちらもピンク色で綺麗♪

6

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〈タルタルソース、コールスローサラダ〉
みじん切りにしてマヨネーズと和え、更に他の材料を追加する。→ID:3016447

コツ・ポイント

大根と玉ねぎは同じくらいの太さで切ると味ムラがないと思います。
野菜は合わせて200gなら何でも合うと思います。赤玉ねぎならピンク色になってオススメです♪

このレシピの生い立ち

カレーのお供にピクルスを参考に自分好みにアレンジして作りました。
レシピID : 2194490 公開日 : 14/01/10 更新日 : 21/01/28

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