おじいちゃまの素朴な芋ようかん

先日にさつまいもの皮を剥いて明礬水または塩水につけておく。
（皮は厚く剥くと色がきれいになる）

流水で明礬を洗い流し２㎝の輪切りにする。
電子レンジの場合はさらに４等分する。

蒸し器で蒸す時は20-25分。電子レンジの時は5-8分。
はしがささるくらいの柔らかさにする。

容器にラップを敷く。芋ようかんを入れて上から押表面を平らにし、冷やし固める。写真は卵豆腐の型を使いました。

固まったものを好みの大きさにカットして完成。
小麦粉の水溶きを付けてフライパンで表面を焼くと芋きんつばになる。

カナダにお住まいのごろんたさんが日記でこちらのおじいちゃまのことを紹介したところ感動してくれて、なんと２回も作ってくださいました。
おじいちゃまも喜んでました。