*メイプルビスケット*

*メイプルビスケット*
メイプル風味の懐かしいビスケットです。アレっ子向きに作ったのですが、アレっ子でない方にも人気。

材料 (***)

薄力粉
100g(110g)
メイプルシロップ
60g(70g)
10g(20g)

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薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。メイプルシロップ・オリーブオイルは合わせておいてください。(詳しくは『サトワカレシピの基本』レシピID: 228159 参照)

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メイプルシロップ等を温めます。ボウルに移し、バニラオイルを入れてホイッパーで混ぜるとあっという間に乳化します。そこに粉類を入れ、カードを使って切るように混ぜ合わせます。粉気がなくなったら一つにまとめて30分ほど冷蔵庫で寝かせてください。

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生地がまとまったら型で抜き、火通りをよくするために爪楊枝やフォークなどで穴をあけてください。穴があいている方が、ビスケットのバリバリ感が楽しめます。

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180℃のオーブンで11~15分ほど焼いてください。裏にしっかり焼き色が付き、端に少し色がついたらOKです。完全にさまして密閉容器に入れて保存してください。※コンベックの場合、お湯はりソフト使用170℃10分です。

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使うベーキングの種類によって、黒点が出たりしますが特に問題はありませんのでそのままお召し上がりください。『ラムフォード』は結構出ました。『私の台所』は少々でました。写真は『アイコク』(よくその辺のスーパーで売っている赤と黄色の縦長の缶)使用です。

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☆クッキー配合は、ベーキングパウダーは3gで一緒なのですが薄力粉を110g・オリーブオイルを20g・メイプルシロップを70gにしてください。
生地の作り方は一緒です。型抜きをして、穴をあけずに焼いてください。焼成時間・温度も同じです。

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☆メロンパンに使っている生地は、クッキー配合です。メイプルの香りがとっても良くてお気に入り♪焼いても模様がばっちり残ります。扱いやすい生地です。パン生地の配合はレシピID: 219581 「メロンパンのパン生地」にのっています。

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いっぺんに作ったらこうなりました(笑)

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メンバーのゆみねーねさんが作ってくれました♪ふすま入りです。香りがここまで漂ってきそうです(*^_^*)

コツ・ポイント

メロンパンのクッキー部分は、クッキー配合を使用しています。()内の数字です。この分量は8個分です。

このレシピの生い立ち

メロンパンの上にのせるクッキーを試行錯誤していたらできました。
レシピID : 219568 公開日 : 05/10/06 更新日 : 07/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (46人)

11/09/22

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アンパンマンで(笑)乳卵アレっ子の息子も喜んで食べてくれます♪

碧mama

かわいらしいアンパンマンがいっぱいですね♪

11/07/09

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数年ぶりにリベンジ!コーヒーシュガーでちょっと大人系!?

kawaiikenken

すっかりお返事が遅くなりました!とってもおいしそう♪♪

11/03/26

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乳、卵アレルギーの娘に♪でも大人にも大人気でした!

mauch

とてもおいしそうです、ありがとうございました♪

10/11/03

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甘さも硬さもちょうどよく、おいしかったです(*^o^*)

kannah

とてもおいしそうです♪鳩が可愛らしいですね。

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Profile サトワカ 2008年10月15日 08:38
カミュさん、おはようございます♪コメント&つくれぽありがとうございました。パンもビスケットも、とってもおいしそうです♪喜んで頂けて、私も嬉しいです(*^_^*)
Profile クラリ☆ 2008年12月21日 17:03
初心者でもうまくできますか??お菓子つくりが好きなんですけど何を作ってもしっぱいするんです・・
Profile サトワカ 2008年12月22日 22:05
クラリ☆さん、はじめまして。何を作っても失敗するということですが、オーブンの庫内の温度が低いのではないでしょうか。お菓子作りが苦手な方のおうちのオーブンは、大抵電気の小さいものが多く、庫内の温度の安定が悪いんです。初心者さん向けの本を図書館か本屋さんで読んでみてください。Q&Aを読むと似たような失敗があるのではないでしょうか。それに気を付ければ、お菓子作りがぐんと上手になることかと思います。ちなみにこのレシピ、初心者さん向けだと思いますよ。
Profile クラリ☆ 2008年12月25日 14:45
サトワカさん!ありがとうございました!!今度チャレンジしてみます!!!!!
卍mimi卍 2009年11月08日 16:53
はじめまして☆
アレルギーの友達にプレゼントしようと思っています!
メイプルシロップを、イチゴのシロップなどに変えてもおいしくできますか??
Profile サトワカ 2009年11月08日 22:24
イチゴシロップは使った事が無いのではっきりとはお答えできませんが、メイプルシロップやはちみつのレシピをオリゴ糖などのものに変更すると、甘さが気になったり、ジャリジャリした食感になってしまうことがあります。オイルはサラダオイルに変更しないと、味のバランスも悪いと思います。
アレルギーの方は、摂取する糖類や油には気を使っている方が多いです。メイプルシロップやはちみつの方が喜ばれるのではないでしょうか。
卍mimi卍 2009年11月12日 18:00
お答えいだだき、ありがとうございます(*´∇`*)

是非!つくれぽを待っててくださいね♡
るある 2011年11月11日 18:16
初めまして^^
こんばんは!

このレシピで、質問があります。
①で、シロップとオイルを合わせるじゃないですか?
その後、水って入れるんですか?
(基本を見たのですが、何処までやればいいのか分からなくて・・・T-T)
理解力無くてごめんなさい;;
Profile サトワカ 2011年11月12日 00:47
るあるさん、こんばんは。このレシピは水は入らないので、入れなくていいです(*^_^*)
るある 2011年11月14日 10:26
あ!そうなんですね^^
じゃあ・・・温めるだけですよね?
ありがとうございました>‿<♪