四川炒飯♪

四川炒飯♪
豆板醤のピリ辛と甜麺醤/XO醤で味付けした肉みそがよく合います!

作り方の動画あり(工程8 参照)

材料 (1人分)

ご飯
200g 
サラダ油
大さじ1
大さじ1
玉子
1個
白ねぎ
8㎝分
醤油
小さじ1
肉みそ
豚ひき肉
60g 
高菜漬け
20g
大さじ1/2
XO醤
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
大さじ1/2

1

写真

高菜漬けの葉の部分は焦げやすいので芯のみを使う。5mm角の粗みじん切りにして水気を絞っておく

2

写真

肉みそを作る。ひき肉は脂が透明になるまでしっかり炒め、すべての材料を加えて炒めたら取り出し味をなじませておく

3

写真

白ネギは粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにしておく。
ご飯は皿に出してレンジで加熱しておく

4

写真

中華鍋を熱しサラダ油を入れ、豆板醤を焦がさぬよう炒める。香りが出てきたら溶き卵を加えさっと混ぜる。火はずっと強火で!

5

写真

すぐにご飯を加えてお玉の背で軽く押さえながらご飯をほぐす。

6

写真

ご飯がほぐれたら肉みそと白ねぎを加え、さらに炒める。

7

写真

鍋肌から醤油小さじ1をかけて、万能ねぎも加えてさっと鍋をあおれば完成

8

写真

作り方の動画はこちら

http://youtu.be/oHB9V_8A-aE

9

写真

20171220 話題のレシピ入り!ありがとうございます!

コツ・ポイント

●できれば1人前ずつ作ったほうが美味しくできます。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11699207297.html

このレシピの生い立ち

●中国のお店で食べて旨かったので作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22276978
●YouTubeで『四川炒飯♪』で検索!
レシピID : 2195734 公開日 : 13/11/17 更新日 : 17/12/20

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
ブログ:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター:http://twitter.com/s_papa777
YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777

              

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

18/02/15

写真

高菜をキムチで♪肉みそ最高ですね!濃い味でとっても美味しかった✨

♪でこ♪

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/12/20

写真

ピリ辛美味しく出来ました

JATIS

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/12/19

写真

今日は旦那弁肉味噌丼♡目玉焼き乗っけ♪またリピします♡

♡мiчаⅵ♡⋆

喜んで貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/12/18

写真

とーっても美味しい♡ こんなチャーハン探してました✧リピします♪

♡мiчаⅵ♡⋆

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!